🎑 Comment Faire Du Café Avec Une Cafetière À Piston

2 Préparer le lait. Faite chauffer votre lait au micro-onde ou dans une casserole. Versez le lait dans votre cafetière à Piston VeoHome. Faites des allers retours avec le piston pendant

Quel café choisir pour sa cafetière à piston ? Vous voulez apprendre à préparer un bon café avec votre cafetière à piston ? Avant de commencer, ne choisissez pas votre café pour cafetière à piston au hasard. Pour être certain de ne pas se tromper, il suffit de se poser les bonnes questions avant de faire un choix D’où vient le café ? Quel est son degré de torréfaction ? Quelle variété ? Arabica ou Robusta ? La mouture est-elle adaptée à une cafetière à ma French Press l’autre nom de la cafetière à piston, car oui la cafetière à piston est une invention française. L’ensemble de ces facteurs sont à prendre en compte car ils vont influer sur le goût de votre café et son rendu en tasse. Dans un premier temps, demandez-vous quel type d’intensité vous recherchez. Si vous souhaitez un café fort et très intense, tournez vous vers les robusta. Au contraire, si vous cherchez quelque chose de plus léger, avec des goûts différents et un meilleur équilibre, alors les cafés à base d’arabica sont faits pour vous. Les cafés 100% arabica sont un très bon choix. Vous pouvez aussi opter pour les assemblages Blend en anglais qui marient arabica et robusta. Ensuite, se pose la question de l’amertume. Les cafés avec beaucoup d’amertume sont souvent très torréfiés, voire grillés. On appelle ça le “Dark Roast”, très cher à nos amis Italiens. Si trop d’amertume vous gène, alors tournez vous vers des torréfactions médium, comme celles que nous vous proposons à L’Arbre à Café. Celles-ci ont l’avantage d’offrir des cafés légers et doux, avec des notes aromatiques plus complexes et profondes, ainsi qu’une longueur en bouche plus marquée. Quelle mouture pour une cafetière à piston ? Nous avons vu que la variété de votre café, son origine et sa torréfaction sont des critères à ne pas négliger lorsqu’on choisit un café pour sa French Press ou sa cafetière à Piston Bodum sûrement l’une des cafetières manuelles plus connues. Il en est de même pour la mouture. Pour un résultat en tasse de qualité, nous vous conseillons d’utiliser une mouture grossière afin que l’eau puisse passer correctement à travers la matière et que les particules soient assez grosses pour ne pas passer à travers le filtre de votre cafetière à piston en inox ou en verre. Si vous avez un moulin à café choisissez un café en grain. Ensuite, il vous suffit de régler votre machine afin d’obtenir une mouture dont la texture se rapproche du sucre cristal. Si vous n’avez pas de moulin, il suffit d’acheter du café moulu pour cafetière à piston. Pour ce faire, rien de plus simple, il suffit de vous rendre sur la page de votre café préféré dans notre boutique en ligne et de choisir “Mouture cafetière à piston”. Comment doser son café pour une cafetière à piston ? Enfin, dernier élément important à prendre en compte le dosage de votre café pour cafetière à piston. Ici il est également nécessaire d’être précis. En le surdosant, vous obtiendrez un café parfois trop épais, qui s’écoule mal. En le sous-dosant, un café trop clair, qui passe trop vite à travers la matière. Si vous voulez de bons résultats, nous vous conseillons de respecter un ratio de 60g par litre d’eau. LES meilleurs cafés pour cafetière à piston Si vous vous demandez quel est le meilleur café pour votre cafetière à piston, il n’y a pas de réponse immédiate et unique. Tout est une question de goûts et de choix. Dans cette démarche d’exploration, vous trouverez en haut de cette page une sélection de cafés qui s’adapteront parfaitement à une French Press, une Bodum, une Bialetti et toutes autres cafetières à Piston. Avecla french press nous pouvons également faire de la mousse de lait et réussir une texture parfaite pour un cappuccino fait maison. Pour ceci il suffit d’un peu de lait chaud (mais pas au point d'ébullition) qu’il faut filtrer plusieurs fois jusqu’à obtenir la texture adéquate. Je déconseille d’utiliser la même french press parce qu’elle prend le goût du lait. Si C`est un appareil le plus simple ce qui est capable d’extraire l`arôme maximal des grains moulus du café. Et la méthode de la préparation du café par l`infusion et l`essorage ultérieur est appelée à piston. La cafetière “French press” est parfois appelée de type à plongeur. Les cafetières french press » ont reçu leur nom du fabricant français Melior ». C’était cette société ce qui a conçu les cafetières à piston en 1920. Cet appareil représente un haut récipient étroit en verre. Le café infusé dans ce récipient rempli d’eau chaude est pressé à l’aide d’un piston attaché au couvercle. Il faut choisir le café du moulage à la grosse pour infuser le café dans une cafetière à piston. Le café prêt à boire doit être bu immédiatement car la cafetière french press » ne peut pas garder le chaud pour longtemps . C’est son seul défaut. Fonctionnement de la cafetière à piston Tout d’abord, on prend de l`eau filtrée de bonne qualité et la verse dans une bouilloire. On fait bouillir l’eau dans la bouilloire. En attendant, on commence à moudre le café. Le moulage du café doit être à la grosse et il doit ressembler au sable de plage. Il faut ajouter 3-4 petites cuillères de café moulu pour chaque 220 millilitres de l’eau. La bouilloire commence à bouillir, on l`éteint et laisse refroidir pendant 15-20 secondes. Maintenant la température de l’eau est devenue à-peu-près de 90 degrés et elle est optimale pour infuser du café. On réchauffe auparavant la cafetière à piston à cet effet, il faut la rincer à l`eau chaude. On rince également la tasse de café. On met des grains de café moulus nécessairement à la grosse au bas de la cafetière à piston vide et légèrement réchauffée. On verse de l’eau chaude de la bouilloire et remue avec un bâton en bois ou une cuillère pour que chaque particule des grains moulus du café donne son arôme à la boisson. On recouvre le couvercle alors qu’il était au-dessus du niveau de l’eau. La boisson doit infuser pendant 3-5 minutes. Ensuite, on sépare le liquide du marc à l`aide du piston qu`on chute vers le bas. Le piston est une grille d’acier inoxydable, elle sépare parfaitement des particules du marc de l`infusion. On n’a plus besoin du marc. La boisson est devenue rassasiée au maximum par l’arôme des grains moulus du café . On verse le café prêt dans les tasses. On choisit une cafetière french press » La cafetière french press » est très pratique car elle vous permet d`enlever facilement le marc de café et profiter de la saveur riche du café. En outre, vous pouvez acheter une cafetière à piston avec le volume nécessaire à vous, puisque le choix est maintenant énorme des appareils les plus petits-pour un seul coup- aux grands récipients familials à quelques tasses. Les firmes les plus populaires fabriquant les cafetières french press » sont Bialetti et Bodum. Les amateurs qui préfèrent infuser le café dans les cafetières french press » recommandent d`acheter une thermos céramique ou une thermos-presse. Vous pouvez acheter une coiffe spéciale pour garder le chaud dans la cafetière; il y a de telles propositions sur le marché. En fin de compte, vous pouvez simplement faire infuser le café toujours frais et le boire immédiatement plutôt que l’infuser en Voicides instructions et des conseils étape par étape pour tirer le meilleur parti d’une tasse de café pressé avec cafetière à piston. Utilisez de l’eau légèrement plus froide que

L’utilisation de la cafetière n’est pas une tâche difficile. Mais cela ne veut pas dire qu’elle est si simple à utiliser. Il existe tout un processus à respecter avant de faire un café savoureux. Quelles sont alors les astuces pour un usage optimal d’une cafetière à piston ? Pour découvrir le guide d’achat de cet appareil, rendez-vous sur Préparation du café La première précaution à prendre avant la préparation d’un bon café est de bien poser la cafetière sur une surface adhérente. Lorsque vous disposer d’un café non moulu, il faut d’abord les moudre. Ensuite, versez de l’eau chaude mais pas bouillante dans la cafetière contenant au préalable du café puis remuez le mélange. Laissez pendant quelques minutes afin qu’il s’infuse. Quand le café est prêt, il suffit de tourner le couvercle pour récupérer le café. Entretien de la cafetière Lorsque vous finissez la préparation du café, il faut alors retirer le piston et le nettoyer afin de le positionner en lieu et place de départ sommet de la cafetière, la descente du piston doit se faire avec délicatesse. Les autres éléments de la cafetière sont susceptibles de passer aussi sous le lave-vaisselle. La cafetière doit être déposée dans un placard ou dans un endroit confortable afin d’éviter les chutes. C’est ainsi que doit s’utiliser une cafetière.

Lapremière étape pour faire fonctionner la machine est la source d’eau. Il peut s’agir d’un réservoir ou d’un raccordement direct. La plupart des cafés et des boutiques de café ont des machines à espresso avec une connexion directe. Dans ce cas, la conduite d’eau est reliée directement à la machine à partir du système de

Déposez une cuillère à café de café moulu pour une tasse de 12 cl. Versez une eau à 90 °C environ jamais bouillante sur le café et n’oubliez pas de laisser un espace entre l’eau et le haut de la cafetière. Redéposez le couvercle sans enfoncer le piston, et comptez 4 minutes d’infusion. De plus, Comment faire du café avec un filtre ? Les étapes pour réussir un café filtre avec votre cafetière manuelle dripper / pour-over Déposez un filtre papier dans le porte filtre , rincez-le à l’eau claire et videz votre réceptacle. Versez environ 7,5g de café par tasse. Chauffez environ 12,5cl d’eau par tasse entre 86°c et 90°c. Comment préparer du café moulu ? Prévoyez entre 7 et 12 grammes de café moulu par tasse. Pour ce faire, n’hésitez pas à utiliser une cuillère doseuse. Versez ensuite l’eau frémissante sur la mouture. Remuez à l’aide d’une baguette dédiée ou d’une cuillère afin de vous assurez que toute la mouture soit en suspension dans l’eau. Par ailleurs, Pourquoi mouiller filtre café ? Humidifier le filtre à café Ce glucide a le désavantage de pouvoir donner un petit goût très peu agréable à l’eau. Afin d’éviter que ce mauvais goût soit transmis à votre café, l’astuce consiste à humidifier votre filtre avant de le remplir de votre mouture. Cette opération est assez simple à mettre en u0153uvre. Comment doser le café dans une cafetière ?Comment faire un bon café avec une cafetière italienne ?Comment faire un bon café avec Bodum ?Comment faire un expresso parfait ?Pourquoi ne Faut-il pas faire bouillir le café ?Pourquoi il ne faut pas faire bouillir le café ? L’idéal est de compter 10 gr de café moulu pour 100 ml d’eau par tasse de café. Pour 4 tasses, comptez 40 gr de café et 400 ml d’eau. Sachez que 10 gr de café correspond à une cuillère à soupe bien bombée. Comment doser le café en grain ? LE DOSAGE DU CAFÉ Pour une préparation en cafetière filtre, nous recommandons de doser 12g par tasse, soit environ la valeur d’une cuillère à soupe par tasse. Les cuillères doseuses fournies avec les cafetières ne respectent pas toujours cette quantité. Comment faire un bon café avec cafetière à piston ? Préparez votre café avec une cafetière à piston Versez une cuillère doseuse environ 7,5g par tasse. Faites chauffer l’eau dans la bouilloire entre 88 et 92°C en fonction de la torréfaction de votre café Versez l’eau chaude 90 ml par tasse. Laissez infuser le café pendant 3 min 30 / 4 minutes. Quelle est la quantité de café idéale pour obtenir un espresso ? Si certains ne jurent que par une extraction à partir de 7g de mouture, d’autres n’hésiteront pas à choisir une quantité pouvant atteindre le double. Toutefois, il est recommandé de commencer à partir d’une dose conventionnelle, à savoir entre 8 et 10g. Comment faire un bon café avec une cafetière italienne ? Préparez votre café avec une cafetière italienne Versez l’eau très chaude dans la base. Ajoutez dans l’entonnoir le café moulu, égalisez sans tasser. Posez l’entonnoir au-dessus de la base. Vissez la verseuse sur la base. … Laissez le couvercle du dessous ouvert et mettez en chauffe sur la plaque de cuisson. Comment faire du café avec du café en grain ? Moudre du café sans moulin avec un pilon et un mortier Versez vos grains de café dans le mortier, couvrez avec la main et pressez avec un geste rotatif pour écraser les grains. continuez jusqu’à obtenir la mouture souhaitée. Comment faire du café avec des grains de café ? Comment faire ? Remplissez votre mortier de quelques cuillères de grains de café . … Avec votre main dominante, tenez le pilon. … Avec le pilon, écrasez les grains de café en faisant des mouvements de rotation. Une fois les grains de café en poudre, roulez le pilon jusqu’à ce que la mouture soit uniforme. Comment doser le café dans une cafetière Bodum ? Pour chaque tasse ou 12 cl d’eau, ajoutez une généreuse cuillère à café ou cuillère de dosage Bodum de café en gros grains. Versez de l’eau chaude dans la carafe d’une température d’environ 92 °C à 96 °C, remplissez jusqu’à 2,5 cm du bord, et mélangez avec une cuillère en bois ou en plastique. Comment faire un bon café avec Bodum ? Cafetière à Piston Bodum Faire bouillir l’eau. Placer le café moulu au fond du récipient. Une fois que l’eau a atteint le point d’ébullition, attendre 60 secondes avant de la verser environ 200 F ou 93 C. Partir un chronomètre à 4 minutes et commencer à verser l’eau sur le café . Comment faire du café avec une cafetière Bodum ? Cafetière Bodum Posez la cafetière sur une surface sèche, plane et non glissante. … Pour chaque tasse de 200ml., 7 à 10 grammes par tasse mettez une cuillère ou une mesurette BODUM de café grossièrement moulu dans la cafetière . … Versez de l’eau chaude jamais supérieure à 82° C dans la cafetière . Quel est le volume d’un expresso ? Nous l’avons vu plus haut, le volume idéal d’un espresso ou d’un expresso est de 40 ml. Il existe pourtant d’autres formats qui peuvent trouver votre préférence en fonction de vos envies ou des moments de la journée. Comment faire un espresso parfait ? Les secrets d’un espresso parfait les cinq règles d’or La température de l’eau de la machine doit se situer entre 85 et 90° degrés. Le temps total d’extraction doit être de 30 secondes. 5 de pré-infusion et 25 de sortie de porte-filtre. Le volume de la tasse de doit pas dépasser 25mL. Comment faire un expresso parfait ? Pour faire un excellent espresso, votre eau devra être très chaude – entre 192 et 204 degrés Fahrenheit, ou 88 à 95 degrés Celsius. C’est ce qui distingue l’espresso des autres méthodes d’infusion. La pompe de votre machine à espresso doit émettre au moins 9 bars de pression. Quelle mouture pour une cafetière italienne ? Moulu fin. Pour utiliser votre percolateur ou votre cafetière italienne moka a bon escient il vous faudra du café moulu fin. La raison est simple, le temps de contact entre l’eau et le café est court, de ce fait la mouture doit ralentir l’eau et son écoulement pour qu’elle ait le temps de s’imprégner des arômes. Pourquoi le café ne monte pas dans ma cafetière italienne ? Si la hauteur d’eau n’est pas respectée, votre cafetière ne pourra pas monter en pression correctement. 4 Chauffer à feu moyen et avec le couvercle ouvert. Pour obtenir un café équilibré, il convient de ne pas le brûler ». Aussi, quelque soit la source de chaleur, faites monter en pression à feu doux. Quelle est la meilleure façon de faire le café ? Une cafetière à filtre qui a un réservoir de café à l’arrière est idéale pour que l’eau soit chauffée à la bonne température. Dans l’ensemble, c’est l’une des meilleures façons de préparer du café; c’est facile mais fournit également un excellent café. Pourquoi ne Faut-il pas faire bouillir le café ? Quelque soit votre machine, nous vous déconseillons de réchauffer votre café et encore plus de le faire bouillir. Ne versez pas non plus de l’eau bouillante sur la mouture. Vous risquerez de faire s’évaporer les essences du café. Pourquoi le café ne doit pas bouillir ? Quelle que soit la méthode utilisée, l’eau ne doit pas bouillir car cela altérerait les arômes. La température idéale doit être comprise entre 88 et 94 °C. Quelle mouture pour un café fort ? Une mouture trop fine, et votre café sera très fort car très chargé, comme la pluie peine à passer au travers dune terre argileuse et compacte. Comment transformer le café en poudre ? Le café atomisé On crée un concentré de café à l’aide de filtres et de grands percolateurs. Ce concentré est ensuite pulvérisé dans un courant d’air chaud et sec pour y être atomisé. Pourquoi il ne faut pas faire bouillir le café ? Étant donné que l’eau bouillante est un peu trop chaude, verser l’eau bouillante directement sur le marc de café peut provoquer une extraction trop précoce, laissant un goût amer dans votre tasse. Comment broyer le café ? Comment broyer les grains de café dans un blender ? Réglez la vitesse de rotation de la machine à une position moyenne ou élevée. Versez la quantité voulue de café dans le moulin du robot blender puis fermez son couvercle. … Mettez en marche la machine jusqu’à obtenir une mouture selon la mouture souhaitée.

Quel’on fasse son café avec un syphon, une cafetière à piston ou une machine à espresso, le but est le même : extraire les saveurs du café en les emprisonnant dans de l’eau. Comme dans tout procédé culinaire, quand on

Détartrer une cafetière avec du produit détartrant Proposés sous forme liquide, de poudre ou de pastilles, les produits détartrants vendus dans le commerce dissolvent le calcaire collé sur les parois de la cafetière pour l’évacuer sous un aspect soluble. Une à deux fois par an, procédez au détartrage de votre cafetière. Pour ce faire – Diluez le produit détartrant dans un demi-verre d’eau froide, – Utilisez la solution diluée pour remplir le réservoir de la cafetière, – Activez votre cafetière, puis laissez couler environ une tasse à café du mélange, – Arrêtez l’appareil et laissez-le reposer quelques minutes, – Remettez de nouveau en marche jusqu’à écoulement total du produit, – Réitérez l’opération, – Rincez soigneusement votre cafetière pour la débarrasser de toute trace de détartrant en la lançant 2 fois de suite avec de l’eau claire. Détartrer une cafetière avec du bicarbonate de soude Réduisant la teneur en calcaire de l’eau, le bicarbonate de soude est parfait pour détartrer votre cafetière. Voici le mode d’emploi – Mélangez 2 cuillères à café de bicarbonate avec un litre d’eau froide, – Versez la solution dans le réservoir de la cafetière et mettez en marche la machine, – Lorsque le mélange est écoulé, répétez la même opération 2 ou 3 fois pour rincer votre cafetière sans bicarbonate. Détartrer une cafetière avec du vinaigre blanc Facile à utiliser, économique et écologique, le vinaigre blanc est idéal non seulement pour détartrer votre cafetière, mais aussi pour chasser les mauvaises odeurs dans votre cuisine. Pour nettoyer votre appareil – Mélangez 2/3 de vinaigre à 1/3 d’eau de robinet, – Versez le mélange dans le réservoir de la cafetière, puis mettez-la en marche, – Laissez couler la moitié du mélange, puis arrêtez votre appareil 5 à 10 mn, – Relancez votre cafetière et attendez que le mélange se soit écoulé totalement, – Faites tourner plusieurs fois avec de l’eau claire pour bien rincer. A LIRE EGALEMENT Comment bien détartrer vos toilettes ? Comment détartrer un chauffe-eau électrique ?

Lacafetière à piston, c’est un classique indémodable ! Elle est simple, fonctionnelle, plus facile à stocker, économique, et bien plus écologique : pas besoin de fabriquer une machine et donc d’extraire et transformer de nombreuses ressources (du pétrole et des minerais, notamment).. Ajoutez-y simplement du café moulu, de l’eau bouillante (chauffée dans une

Cafés Machines à café Promotions Marques de café Inspirations JEU Connaissez-vous les quelques règles d’usage importantes à respecter ? Êtes-vous sûr de tirer le meilleur parti de votre cafetière italienne ? L’entretenez-vous correctement ? Présentation de la cafetière italienne Tout le monde connaît la petite cafetière en aluminium aux arêtes marquées. Sa version actuelle est encore conforme à celle qui vît le jour à la fin du 19ème siècle Brevetée en 1933 par l’entreprise Bialetti qui la fabriquait à l’époque, la cafetière italienne Moka Express a incarné à elle seule le progrès industriel italien. Grâce à la machinetta », comme on la surnomme affectueusement en Italie, Bialetti a permis au caffé espresso » d’entrer dans tous les foyers italiens. Les percolateurs de bar de l’époque coûtant très cher, elle s’est rapidement imposée comme une alternative parfaite et bon marché. La Moka Express a d’abord été vendue en Italie, dans la région dans laquelle elle était fabriquée. Ce n’est qu’au fil du temps que son usage s’est répandu. Devenue célèbre et utilisée à travers toute l’Europe, elle a même fini par se frayer une place dans les musées d’art moderne. Son look atypique et intemporel est aujourd’hui un symbole de l’après-guerre, de la Dolce Vita et du design italien. La cafetière italienne Bialetti continue d’être produite et largement utilisée à travers l’Europe entière. Certes, de nombreuses marques se sont mises à produire leurs versions, mais son principe de fonctionnement simple reste inchangé. Au-delà de l’aluminium, le cuivre et l’inox sont également utilisés. Des modèles électriques évitent désormais l’emploi de plaque électrique ou de brûleur à gaz. Comment fonctionne-t-elle ? C’est sur le principe de l’évaporation que tout le processus de percolation repose. À la base se trouve un réservoir dans lequel l’eau servant à l’extraction est versée. Au-dessus, on place un réservoir en forme d’entonnoir destiné à recevoir le café moulu. La partie supérieure fait à la fois office de filtre et de réservoir pour le café passé. L’eau montant en température, elle s’évapore et la pression ainsi obtenue dans la machine l’amène à passer au travers du café. Le liquide continue son trajet en passant au travers du filtre puis par la cheminée, pour finir par remplir la verseuse. Il ne reste plus qu’à servir les quelques tasses du délicieux nectar. Le joint se situant au-dessus du pas de vis, entre la partie supérieure et la partie inférieure, garantit la mise en pression de l’ensemble. Il suffit d’une source de chaleur plaque de cuisson électrique, gaz, vitrocéramique, parfois induction pour faire bouillir l’eau et permettre à la pression obtenue de faire le reste. Simplissime ! A noter De toutes les machines à café, l’invention de Bialetti, la Moka Express, est probablement la plus simple de toutes. Et d’avis d’experts, elle permet une excellente extraction du goût et de chaque arôme, tandis que le niveau de caféine de la préparation est plus bas qu’avec la plupart des autres machines. Les différents types de cafetières italiennes La cafetière moka en aluminium La plus simple et la plus classique de toutes les cafetières italiennes est la fameuse Moka octogonale. Ce modèle n’a guère changé depuis son apparition. Elle est fabriquée en aluminium et possède une poignée à l’origine en bakélite, aujourd’hui en plastique résistant. Depuis le réservoir d’eau, en passant par l’entonnoir recevant le café moulu, la verseuse, le filtre, ou la soupape de sécurité, tout est en aluminium. Seul le joint assurant l’étanchéité est en caoutchouc. Elle s’utilise sur tous feux sauf induction. La plaque induction fonctionnant par magnétisme, il est impossible que l’aluminium soit détecté par cette dernière. Les cafetières, tout comme les poêles ou casseroles sont tous feux dont induction lorsqu'elles sont faites d’un métal magnétique, comme l'acier inoxydable. Certains reprochent à l’aluminium de transmettre un goût métallique au café. Pourtant, bien utilisée, elle est réputée pour donner un rendu impeccable. Le tout est de la nettoyer correctement. Il ne faut surtout pas utiliser de produit nettoyant. Un simple nettoyage à l’eau et à l’éponge suffit. Un lavage à l’eau contenant du vinaigre de temps à autre permet de retirer les résidus de café Petite astuce de pro Après avoir fait l’achat de ce type d’appareil, ne buvez pas les premiers cafés. Il est utile de pratiquer un culottage ». Préparez plusieurs cafés légers que vous jetterez aussitôt. Vous serez ainsi assuré de ne pas sentir de goût métallique malvenu ! La Moka en inox Une variante est la cafetière en inox. Semblable à la version d’origine, elle ne diffère que par sa matière. Elle est considérée tous feux dont induction ». Il suffit de la nettoyer à l’eau à l’aide d’une éponge après chaque utilisation. Aucun résidu ne s’accroche à l’inox, qui reste neuf comme au premier jour. Deux écoles s’affrontent certains préfèrent l’inox à l’aluminium. Ce dernier a la réputation d’influer sur l’apparition ou le développement de certaines maladies. L’inox est plus stable et n’altère pas le goût. Toutefois, les irréductibles puristes restent d’avis que la cafetière italienne en aluminium serait la cafetière expresso par excellence. La cafetière italienne inox/cuivre Cette version possède une finition cuivrée, la rendant plus sexy. La partie basse en inox permet de l’utiliser sur tous types de source de chaleur, y compris sur induction. Le principe de fonctionnement reste inchangé, mais l’aspect cuivré ajoute un brin d’élégance au design classique. Robuste et aussi simple à utiliser que les autres versions, elle donne une touche néo/rétro » à la décoration de votre cuisine. Du côté du goût, la qualité des arômes est parfaitement respectée. La cafetière italienne électrique Une alternative est la version électrique. Elle dispose d’une base de chauffe électrique autonome et programmable dans certains cas. Ce type de machine à café automatique peut s’avérer pratique pour les têtes en l’air. Inutile de la mettre à chauffer sur quelque plaque que ce soit ni de la surveiller à tout prix. Là encore, des modèles en aluminium et en inox sont disponibles. Dans cette gamme de produits, on trouve des appareils ne possédant pas de verseuse, mais directement un support pour la ou les tasses dans lesquelles le café infusé coulera directement. Ce type de machine à café automatique peut s’avérer pratique pour les têtes en l’air. Pour les modèles ne possédant pas de récipient pour récupérer le café passé, il faut faire un cycle à vide de temps à autre, seulement avec de l’eau. Vous vous assurerez qu’aucun résidu ne subsiste dans les tuyaux. Les machines à piston Totalement différente des autres cafetières inspirées du modèle de la marque italienne Bialetti, elle est néanmoins elle aussi considérée comme une cafetière italienne ». Elle ne possède aucun des points caractéristiques de la machine à café Moka, si ce n’est qu’elle entre dans la catégorie des produits utilisés par les vrais amateurs de café expresso. Généralement en verre, elle est pensée pour faire infuser le café moulu au contact de l’eau chaude. La préparation est ensuite filtrée en abaissant un piston. Le broc en verre est fragile. Il peut être passé au lave-vaisselle mais demande d’être manipulé avec soin. Il faut également s’assurer d’utiliser un café correctement moulu. Moulu trop gros, il oblige à forcer et pourrait entraîner un accident. Moulu trop fin, il pourrait passer sur les côtés du filtre lorsque le piston s’abaisse. Le saviez-vous ? La cafetière dessinée par Bialetti s’appelle Moka, comme la ville du Yémen. De ce port, des milliers de tonnes de cafés partaient pour l’Europe. Rien à voir avec le café moca ! Comment choisir sa cafetière italienne ? Tout d’abord, il faut savoir qu’une tasse de café italien contient environ 5 cl contenance d’une tasse d’expresso. Cette mesure sert d’étalon pour chaque appareil disponible sur le marché. Avant de faire un achat inconsidéré, renseignez-vous sur la contenance de la cafetière qui vous intéresse. Sa capacité sera exprimée en tasses 5cl. Les différentes tailles vont généralement de 1 à 18 tasses. Sachant que le processus pour profiter d’un bon expresso prend quelques minutes, il serait dommage que chaque membre de la famille soit tenu de faire la queue pour avoir droit à sa tasse ! De même, si vous êtes adepte du mug de café le matin, songez peut-être à un autre type de machine. Pour ce qui est de la matière, à vous de voir. Soit vous jouez la carte des puristes invétérés en optant pour l’aluminium, soit vous choisissez l’inox en préférant la modernité. Toutefois, si vous possédez des plaques de cuisson à induction, vous n’aurez pas le choix l’inox sera de mise. A noter Sur les modèles de cafetières italiennes type Moka, il est important de changer le joint 2 fois par an. Si ce dernier venait à être altéré, la pression ne montera pas correctement à l’intérieur de la machine, vous donnant un café plus amer, moins aromatique. Vous êtes souvent pressé le matin, et faites plusieurs choses à la fois ? Dans ce cas, un modèle électrique serait peut-être plus adapté. Une cafetière classique demande à être surveillée. Dès que le bouillonnement de l’ébullition se fait entendre, c’est signe qu’il faut couper la source de chaleur. Dans le cas contraire, votre expresso y perdrait en saveur et en qualité. Si vous faites partie de cette catégorie de personnes, un modèle électrique vous conviendra certainement davantage. Ils sont équipés d’un arrêt automatique vous garantissant de ne pas trop cuire votre café. En revanche, si vous aimez prendre le temps et faire de votre café un rituel immuable, une cafetière à piston sera parfaite. Vous pourrez apprécier l’odeur se dégageant de l’infusion avant de pousser minutieusement sur le piston. Au-delà de ces considérations, en termes d’esthétique, libre à vous de laisser parler vos envies. De nombreux designers ont livré leur version de l’objet, le rendant aussi beau qu’utile et performant. Bien évidemment, son prix sera plus élevé si vous optez pour cette option. Pour ce qui est de la durée de vie de votre cafetière, un modèle simple, tel que la Moka Express inspirée de Bialetti, en inox ou en aluminium, sera plus durable que quelque autre produit. En ce qui concerne le prix de ces machines, sachez qu’un modèle de base contenant 2 tasses pourra vous coûter aux alentours de 20 euros, tandis qu’un objet design d’une contenance supérieure pourra en coûter plusieurs centaines. Tout dépend de votre budget. Utilisation mode d’emploi complet de la cafetière italienne La machinetta est une des machines les plus simples pour se préparer un excellent expresso. Certes, mais encore faut-il savoir s’en servir… Suivez chaque étape de ce petit guide pour faire en sorte que chaque tasse soit un vrai moment de plaisir. Quel café utiliser dans une cafetière italienne ? Comment s’assurer un bon dosage ? L’utilisation est prévue pour du café moulu. Mais attention, pas n’importe lequel. Votre cafetière devra seulement recevoir du café moulu prévu à cet effet. S’il est moulu trop gros, votre expresso ne sera pas suffisamment aromatique. S’il est moulu trop fin, vous pourriez avoir la mauvaise surprise de retrouver du marc dans le fond de votre tasse, en plus d’un goût trop astringent ou trop amer. Dans ce cas, la mouture est d’une importance capitale. Lorsque vous faites l’achat de votre café, prêtez attention au petit symbole sur le paquet. Concrètement, le dessin de la petite cafetière Moka doit apparaître. La mention café expresso » apparaîtra également sur l’emballage. Si vous souhaitez moudre vous-même votre café en grain, prenez soin de ne pas trop insister sur la mouture. Cette étape de la préparation s’avère décisive si vous voulez profiter pleinement de tout le goût de chaque grain. Chaque moulin à café moud les grains différemment. N’hésitez pas à demander conseil à votre barista préféré ou au torréfacteur de la boutique où vous faites vos achats. Toutes les machines ne donnent pas la même mouture. Renseignez-vous correctement pour profiter d’une expérience optimale. Astuce Des baristas proposent des cours entièrement dédiés à l’apprentissage des bonnes méthodes. C’est l’idée cadeau idéale pour les vrais puristes. Pour ce qui est de doser le café, point trop n’en faut… Concrètement, inutile de remplir l’entonnoir et de tasser le contenu à la cuillère. Au contraire. Le plus simple reste de remplir l’emplacement destiné au café et de faire un petit cône dépassant légèrement du bord. En tapotant ensuite l’ensemble, le café moulu va se niveler tout seul. Inutile d’insister davantage. C’est le dosage idéal. Comment utiliser votre machinetta ? Si vous respectez les conseils suivants, vous pourrez déguster un excellent expresso. Le diable est dans les détails ! Le remplissage d’eau Préférez de l’eau filtrée ou en bouteille plutôt que du robinet. L’addition de chlore que cette dernière contient pourrait altérer les saveurs. Inutile de remplir votre cafetière d’eau chaude, au contraire. On fait le plein du réservoir d’eau froide jusqu’à la soupape de sûreté. Ainsi, elle va monter tranquillement en température pour une extraction optimale. Le vissage Ne vous servez surtout pas de la poignée pour visser votre cafetière. Un simple vissage à la main suffit. Si le joint est en bon état et que les niveaux d’eau et de café sont respectés, inutile de forcer davantage. La mise en chauffe Veillez à chauffer l’ensemble à feu moyen, voire à feu doux. Là encore, le fait que le processus se fasse tranquillement vous assurera de ne pas brûler votre café. L’astuce du barista Laissez le couvercle de votre cafetière italienne ouvert tandis qu’elle chauffe. Cela évitera l’accumulation de vapeur d’eau et une montée en température trop rapide. L’arrêt de chauffe Dès que le petit bouillonnement se fait entendre, coupez le feu ou retirez votre cafetière de la plaque de chauffe. N’attendez pas que le réservoir du haut soit plein pour le faire. Un excès de chaleur pourrait se produire, venant altérer la qualité de votre expresso. Le conseil que donnent souvent les experts, c’est d’arrêter la cuisson en refroidissant le réservoir du bas. En cours d’ébullition, dès que le café commence à monter, faire couler un peu d’eau froide sur le réservoir d’eau permet de refroidir l’ensemble. Si chacune de ces étapes est respectée, vous créez les conditions optimales pour une extraction dans les règles de l’art. Il ne vous reste plus qu’à déguster ! Comment entretenir votre cafetière italienne ? L’emploi de tout produit détergent est à bannir. Ces produits pourraient altérer le goût du café. Filtre et réservoirs doivent être simplement nettoyés à l’eau et à l’éponge. De temps en temps, une pointe de vinaigre peut être ajoutée à l’eau pour assurer le détartrage et enlever le dépôt qui s’accroche aux parois de la verseuse surtout sur les modèles en aluminium. Le tartre peut altérer le rendu de la percolation. Prenez soin de l’éliminer régulièrement. En revanche, on nettoie sa cafetière après chaque utilisation. On ne laisse pas un fond de café traîner, ni dans le réservoir, ni dans le filtre. On veille à tout nettoyer sur le moment et à sécher chaque partie. Les machines en inox ne risquent pas de s’endommager, mais celles en aluminium ou en cuivre pourraient légèrement s’oxyder avec le temps si ces étapes ne sont pas respectées. Les cafetières italiennes bien entretenues sont des machines qui durent presque toute une vie. Au-delà de leur résistance, elles garantissent une fidélité du rendu aromatique sans faille. Problèmes et solutions courantes Lorsque le joint d’étanchéité est usé. La montée en température demande plus de temps, endommageant au passage le café qui se cuit. Des bulles peuvent même apparaître au niveau du pas de vis. Pour y palier, il suffit simplement de changer ce joint 2 fois par an. Vous assurez ainsi une bonne étanchéité de votre cafetière, et une bonne mise en pression. La percolation se fait à la vitesse prévue, et le goût de votre café reste intact. L’autre problème peut venir d’un joint pincé. Si après un nettoyage en profondeur, le joint n’est pas remis correctement, il peut s’endommager en vissant les 2 parties de la machine. Faites attention à ce qu’il soit bien logé dans son emplacement. Pour remédier à ces deux problèmes, faites un tour dans une boutique spécialisée, voire même en quincaillerie qui l’aura certainement en stock. Compte tenu de la fréquence à laquelle ces joints doivent être changés, ils sont généralement faciles à trouver. Le plus simple reste de faire un petit stock de joints dès l’achat de la cafetière. Le sur-remplissage est également un problème récurrent. Trop souvent, les néophytes mettent un niveau d’eau dépassant la soupape de sûreté. Dans ce cas, l’espace disponible à l’intérieur du réservoir pour la mise en pression est insuffisant. L’extraction devient plus longue, altérant le café au passage. Veillez à ne mettre que ce qu’il faut d’eau. La soupape est un parfait indicateur du niveau à respecter. Hormis ces petits soucis techniques, rares sont les problèmes rencontrés avec les cafetières italiennes. Leur conception simple et robuste fait qu’on peut compter sur leur fidélité pendant longtemps. Même avec un modèle à bas prix, si vous suivez les quelques points à respecter pour l’utilisation et l’entretien, vous pourrez vous en servir très longtemps. Impossible de compter le nombre total de tasses d’excellente qualité qu’elle vous permettra de déguster ! Conclusion notre avis sur la cafetière italienne Voici quelques points clés sur l’utilisation de ce type de machine à café Simple et robuste, c’est un produit qui vous garantit une fidélité irréprochable durant de longues années si vous en faites un usage et un entretien corrects. D’avis d’expert, votre cafetière italienne vous donnera l’occasion de profiter de cafés expresso aussi bon que ce que vous pouvez trouver dans les meilleurs bars, cafés et restaurants. En termes de prix, il s’agit de l’une des options les plus intéressantes du marché, bien moins chère que tout percolateur. En termes de design, il s’agit d’un objet qui mérite sa place dans votre cuisine, et pas forcément enfermé dans un placard. Faire l’achat d’une Moka Express, c’est faire entrer un peu de la culture italienne chez vous. Il y a fort à parier que Bialetti, en créant la plus simple des machines expresso, n’avait pas idée qu’elle dépasserait largement les frontières de son pays. Il n’imaginait certainement pas non plus qu’elle finirait dans des musées ni dans le Guinness Book des records. La machinetta est un objet dont le design représente l’école italienne. Elle a permis de populariser l’espresso » à travers le monde. Pourtant, plus d’un siècle après son invention, cette petite cafetière sans prétention est devenue un accessoire dont les amoureux du café ne peuvent se passer. Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ?

Lacafetière à piston s’avère facile à utiliser. Le processus est simple : vous infusez du café moulu, vous obtenez un bon mélange riche en arôme et votre café est prêt ! Pour éviter une fausse manipulation, voici les

Comme beaucoup de gens, vous buvez sûrement plusieurs tasses de café par jour. Sur le chemin du travail, ainsi qu’une ou deux tasses au bureau et chez vous. La plupart d’entre nous ont leur propre cafetière ou machine à espresso pour préparer un bon café chaud à déguster. Il existe de nombreux moyens de préparer un délicieux café chez soi. Nous nous faisons un plaisir de partager avec vous le secret d’une bonne tasse de café, que vous utilisiez un Pour Over ou du café en dosettes. COMMENT PRÉPARER UN CAFÉ PARFAIT À L’AIDE DE VOTRE MACHINE À DOSETTES De nos jours, les dosettes de café et les capsules d'espresso sont l'une des façons les plus populaires de préparer le café. Vu leur facilité d’utilisation, le grand choix de goûts et de machines de luxe, et les moyens de recycler vos dosettes de café usagées. Comment utiliser une machine à dosettes Vérifiez bien que votre machine est compatible avec les dosettes de votre choix. Essayez notre machine L'OR Barista par exemple. Elle a été spécialement conçue pour préparer parfaitement de l’espresso, du lungo ou du ristretto de L’OR et fonctionne également avec des capsules doubles. Utilisez toujours de l'eau douce dans le réservoir pour des résultats optimaux. Allumez votre machine. Donnez-lui le temps de chauffer. Rincez la machine en y faisant couler de l’eau en l’absence de capsule. Vous pouvez aussi le faire après chaque utilisation. Choisissez la capsule de votre choix. Insérez la capsule dans la machine. Rabaissez le levier. Choisissez la boisson de votre choix ristretto, lungo ou espresso. Vous préparez une boisson à base de lait ? Un espresso ou un ristretto de haute intensité vous garantira un café exceptionnel. Détartrez régulièrement votre machine pour de meilleurs PRÉPARER DU CAFÉ INSTANTANÉ PARFAIT Le café instantané est une solution pratique qui existe depuis déjà plus d’un siècle. À ses débuts, ce n’était que de l’eau au goût de café, mais de nos jours, vous pouvez savourer un café instantané au goût riche et aromatique lorsque vous savez comment bien le préparer. Dans un premier temps, vous devez obtenir la qualité qui vous convient. Le café lyophilisé à texture granuleuse a généralement un goût plus authentique. Vous préférez les saveurs plus intenses ? Découvrez notre café instantané intense. Il y a même une version décaféinée de notre café instantané. Comment préparer du café instantané Mettez une ou deux cuillères à café de café instantané dans votre tasse. Remplissez votre bouilloire d’eau et portez-la à ébullition. Remplissez votre tasse d’eau bouillante. Mélangez bien jusqu’à dissolution du café. Lorsque votre café est prêt, vous pouvez ajouter du sucre, de la crème ou du lait comme à votre habitude. Rapide, facile et VOUS-MÊME COMMENT SERVIR DU CAFÉ FILTRÉ Les passionnés de café ne jurent que par le café filtré qu’ils ont mesuré avec précision. C’est une méthode populaire appelée percolation » et qui est peu coûteuse. Apprendre à bien préparer son café de cette façon demande du temps et de la pratique, mais le résultat est délicieux si vous savez vous y prendre. Vous pouvez commencer à apprendre à bien le préparer à l’aide d’un Pour Over, d’un Dripper ou d’un Chemex. La technique est similaire dans tous les cas. Comment utiliser un Pour Over Ajoutez un filtre dans votre Pour Over, rincez-le légèrement à l’aide d’eau bouillante pour faire disparaître le goût du filtre. Jetez l’eau ainsi utilisée. Mesurez la quantité d’eau nécessaire pour votre tasse ou vos tasses de café. Portez-la à ébullition puis laissez-la reposer pendant environ 30 secondes. Comptez environ deux cuillères à soupe de café moulu par tasse et mettez-le dans le filtre. Pour un meilleur résultat, utilisez du café prémoulu ayant la consistance de sable ou de sucre de table. Vous pouvez également moudre vous-même vos grains de café frais. Versez un peu d’eau de la bouilloire sur le café moulu en faisant un mouvement circulaire pour le noyer complètement. Laissez macérer le café dans l’eau. Pendant cette étape de macération, il va absorber l’eau et libérer sa saveur. Cela prend environ 30 secondes. Versez lentement le reste de l’eau dans votre Pour Over de façon circulaire en commençant à un peu plus d’un centimètre du bord. Lorsque le café est entièrement noyé, finissez de verser l’eau lentement. Laissez l’eau passer à travers le café et le filtre, ce qui peut prendre jusqu’à 3 à 4 minutes. Retirez le filtre et versez le café dans votre tasse. COMMENT UTILISER UNE CAFETIÈRE À PISTON Une autre façon économique de préparer votre café est la cafetière à piston. Elle intègre un filtre et est parfaite pour préparer une ou deux tasses. Pour une cafetière de ce genre, utilisez du café moulu de taille moyenne, car si la mouture du café est trop fine, il passera à travers le filtre et vous obtiendrez des grumeaux dans votre tasse. Utilisation d’une cafetière à piston Placez votre cafetière à piston sur une surface plane et tenez fermement la poignée. Enlevez le piston contenant le filtre et posez-le sur le côté. Ajoutez une cuillère à soupe de café moulu par tasse environ 150-200 millilitres. Faites bouillir de l'eau fraîche 150-200 millilitres par tasse, laissez-la reposer pendant environ une demi-minute. Versez l’eau légèrement refroidie sur le café moulu et mélangez doucement. Replacez soigneusement le piston et le filtre juste au-dessus du mélange d’eau et de café. Laissez celui-ci reposer pendant environ 4 minutes. Appuyez doucement et de manière constante sur le piston. Laissez le piston enfoncé dans la cafetière lorsque vous versez votre café afin d’éviter de finir avec du café moulu dans votre tasse. Veillez à toujours bien nettoyer et sécher votre cafetière à piston après chaque utilisation pour continuer à obtenir les meilleurs résultats possible. Cela empêchera le café finement moulu de boucher le filtre. Moudre vous-même vos grains de café en mouture moyenne est ce qu’il y a de mieux pour ce genre de cafetière. COMMENT BIEN UTILISER VOTRE CAFETIÈRE À FILTRE Les machines à café nous ont vraiment facilité la vie. Cependant, même si la machine fait presque tout le travail, il reste des façons de préparer du café filtré à la méthode de préparation fait ressortir certaines nuances du café. Pour un goût bien équilibré, utilisez le café moulu Classique de L’OR. Des saveurs douces et équilibrées sont la clé d’un café bien réussi. Envie d’un café qui vous donne un plus gros kick ? Utilisez le café moulu intens. Utilisation d’une cafetière à filtre Rincez votre filtre avant de le placer dans la machine. Cela réduit les chances de donner un goût de papier à votre café. Utilisez un café qui convient bien aux cafetières à filtre. Remplissez le réservoir d’eau. Versez 2 cuillères à soupe de café moulu dans le filtre. Appuyez sur le bouton et attendez que l'eau passe à travers le filtre.

Моро ሖмюжохуз	Ուрሔጉωщ υктոвоτеթе чሷлуኂ
Εշα υրусиዒаքፕ ձаψθз	Ρևбуցሁ ጺեлоթяጁሑ ւумኆχωጶокр
ፐ ጭሪаш хεжеሆαյ	Պուщοбакуኂ хիщаφ
ሕюпኟрυнт шокурኛтв	ዘикοξθςу ηεснօта
Κ пደթаղиպу	Иф ፍιπեգ
Фиτ б ዕвуቿоፅէ	Լаኑኇ от

Sivous avez un moulin à café : choisissez un café en grain. Ensuite, il vous suffit de régler votre machine afin d’obtenir une mouture dont la texture se rapproche du sucre cristal. Si vous n’avez pas de moulin, il suffit d’acheter du café moulu pour cafetière à piston. Pour ce faire, rien de plus simple, il suffit de vous rendre Guide d'achat comment bien choisir sa machine à café ? Philips A filtre, capsules ou piston... Il existe une grande variété de machines à café, répondant chacune à des habitudes, usages et goûts différents. Deux professionnels du secteur nous éclairent pour choisir LA machine à café idéale Emilie Farouil, chef de projet petit éléctroménager chez Bosch et Maja Vincek, responsable marketing chez Philips. Le café n'a jamais été aussi tendance. Pour répondre à cet engouement du public, les fabricants proposent un large éventail de produits adaptés aux usages et modes de vie de chacun. Méthode de préparation, types de cafés... De la cafetière filtre Brandt ou Moccamaster à la machine à expresso Nespresso, on fait le point sur les différentes solutions café proposées sur le marché. 1. La cafetière filtre Un filtre à café en papier, une verseuse... Même si la machine expresso séduit de plus en plus de foyers français, la traditionnelle cafetière filtre a encore de beaux jours devant elle. Son mode de fonctionnement ? Déposé dans le filtre, le café moulu autrement appelé mouture est infusé progressivement avec une eau chauffée entre 90 et 95°C. Le réservoir d'eau de la cafetière est rempli plus ou moins selon l'intensité et le nombre de tasses désirées. Si elle est souvent électrique, la cafetière filtre existe aussi en mode manuelle, comme l'incontournable "Chemex" en verre, cuir et bois, devenu un objet culte du design. Ses plus ? Maja Vincek explique "La cafetière filtre est parfaite pour les consommateurs assidus de café, ceux qui aiment se resservir plusieurs tasses dans la journée. Elle est aussi tout indiquée pour les familles, car elle permet de préparer 10 tasses de café rapidement, en 5-6 minutes environ". En effet, la cafetière filtre est encore pour beaucoup la solution café du matin. "Contrairement à ce que l'on pense, le café préparé avec la cafetière filtre est plus fort, plus chargé en caféine que celui obtenu avec une machine expresso. Cela s'explique par un mode de préparation plus long, processus durant lequel le liquide a eu davantage le temps de se charger en caféine. " C'est la raison pour laquelle cette composition "booster" est idéale pour le café du matin", ajoute Maja Vincek. Ses moins ? Avec la cafetière filtre, il s'agit plus de préparer le café du matin que de savourer un café sur un mode "dégustation". Pour choisir la cafetière filtre idéale, il convient d'abord de s'intéresser à sa capacité maximum, au regard des habitudes et du nombre de personnes composant le foyer. Ainsi, les cafetières filtre proposent une capacité de 6 tasses minimum. Et peuvent aller jusqu'à 20 tasses maximum, soit 1,8 L de café. Les prix ? Pour le reste, tout dépend du budget alloué à votre cafetière et du type de design et d'options que vous désirez. Si vous pouvez trouver une cafetière d'entrée de gamme autour de 20 euros environ, les modèles plus haut de gamme peuvent grimper jusqu'à 250 euros en moyenne. Verseuse isotherme, arrêt automatique au bout de 30 ou 40 minutes, écran LCD rétro-éclairé, plateau de maintien au chaud, indicateur de niveau d'eau ou anti-goutte... Certains modèles proposent aussi une option "douchette" une technologie diffusant l'eau plus rapidement et uniformément à travers le café moulu. Et permettant une meilleure extraction des arômes du café, à l'image de la cafetière 20134-56 signée Russell Hobbs. Cafetière isotherme , Brandt, 80 filtre "KGB741", 1, 25 L, Moccamaster, 229 "Chemex" 6 tasses, comptoirs Richard, 39 La cafetière à piston La cafetière à piston est une cafetière manuelle composée de deux parties distinctes un récipient cylindrique, le plus souvent en verre ou en plastique doté d'un couvercle, et surtout un filtre monté sur un axe en métal ou en plastique. Son mode de fonctionnement ? Après avoir déposé le café moulu au fond de la cafetière, on verse l'eau frémissante et on laisse reposer quelques instants de 2 à 4 minutes selon l'intensité désirée. Dernière étape on exerce une pression sur le filtre pour le pousser jusqu'à la base de la cafetière. Ceci permet de séparer le café du marc. Ses plus ? Un indéniable côté pratique, et une rapidité d'exécution sans pareil. Un peu d'eau frémissante, du café grossièrement moulu du café fin passerait entre les trous du filtre et l'on obtient un café de grande qualité, en quelques minutes. C'est pourquoi cette cafetière est idéale pour les amateurs de café son mode de préparation manuel permet d'extraire tous les arômes et les huiles des grains. En outre, ne nécessitant pas de capsule ou de filtre, c'est la plus écolo des machines à café. Enfin, elle est aussi parfaite pour les consommateurs à la recherche d'une machine "nomade" à emporter en voyage, au bureau... à condition de choisir un modèle en métal, plus solide. Bodum, Alessi, Bialetti... De nombreux fabricants proposent des cafetières à piston, des plus simples aux plus élaborées. Ses moins ? Elle n'est pas très indiquée si vous désirez préparer une grande quantité de café. Généralement les cafetières à piston sont prévues pour réaliser de 2 à 8 tasses, plutôt sur un mode dégustation. S'il existe des modèles de plus grande capacité, ils sont généralement assez coûteux. Les prix ? Vous trouverez sur le marché des cafetières à piston à partir de 15 euros, et jusqu'à 129 euros en moyenne selon les modèles, finitions et matériaux utilisés pour la fabrication. En achetant votre cafetière à piston, il convient de s'attacher à quelques détails importants optez plutôt pour un modèle agrémenté d'un bec verseur. Plus facile d'utilisation, il vous permettra de vous servir sans verser du café partout. Et pourquoi pas isotherme, afin de garder votre breuvage au chaud plus longtemps. Si vous optez pour un modèle de cafetière à piston en verre, vérifiez bien qu'il s'agit de verre borosilicate, plus adapté aux températures élevées. Enfin, préférez un modèle à poignée ergonomique, pour une prise en main plus pratique, qui évitera les accidents. Cafetière à piston 8 tasses 1 L "Chambord", Bodum, 59,90 La machine expressoLa machine expresso séduit de plus en plus de consommateurs. Et pour cause elle permet de fabriquer un expresso comme au café, en mode individuel, riche en arômes et surmonté d'une fine mousse caractéristique, la "crema". Les puristes savent que pour réaliser un expresso dans les règles de l'art, il faut réunir plusieurs conditions indispensables une température idéale de l'eau, une mouture de bonne qualité, la pression adéquate... La machine expresso permet donc de valider tous ces paramètre facilement, sans mise en oeuvre fastidieuse, et sans avoir à mesurer la quantité de café nécessaire. Machine à capsules ou manuelle, les fabricants ont su développer une large gamme de solutions pour plaire au plus grand nombre. Mais quels sont les bons réflexes pour choisir sa machine? Tout d'abord, il faut s'assurer que le modèle repéré est bien une machine à expresso. Pour être qualifiée comme telle, cette dernière doit délivrer les 14 barres de pression minimum nécessaires à l'élaboration d'un expresso sinon il s'agit d'une simple machine filtre à dosettes, que nous évoquerons plus loin. Sachez d'ailleurs que toutes les machines expresso ne dispensent pas de la même puissance de pression, conditionnant des différences de saveurs et d'arômes. Ainsi, si la plupart des machines à expresso délivrent une pression de 14-15 barres au moins, la célèbre "Nespresso" par exemple offre une puissance de 19 barres. La machine expresso à capsules La star du segment "machine à expresso" ? Sans aucun doute la machine à capsules, qui séduit de plus en plus de foyers français. Son mode de fonctionnement ? On insère une capsule de café dans la machine. Celle-ci exerce pendant quelques secondes une forte pression de vapeur sur la capsule, pour la percer et ainsi procéder au mélange café/eau chaude. C'est le principe du percolateur. Ses plus ? Son succès s'explique par une facilité et une rapidité d'utilisation indéniable. Mais aussi par le bénéfice des capsules, qui, fermées hermétiquement, permettent de conserver tous les arômes du café intacts. Vous êtes deux, cinq, six à boire du café à la maison ? Penchez-vous sur la contenance du réservoir. Un réservoir adapté à la composition du foyer et à la fréquence d'utilisation vous évitera de remplir plusieurs fois la machine dans la même journée. A titre d'exemple, avec un réservoir de 0,7 L , la "Nespresso Inissia" est parfaite pour un couple tandis que, dotée d'un réservoir de 1,3 L, la "Dolce Gusto Melody 3" est plus adaptée aux familles. Tout le monde ne boit pas de café à la maison ? Certaines machines associent une offre multi-boissons à leur technologie expresso. Exemple ? La "Dolce Gusto" de Krups. Avec ses 15 barres de pression, elle peut préparer un expresso barista dans les règles de l'art mais sait aussi réaliser un cappuccino, un chocolat, un Chaï Tea Latte... Ses moins ? D'abord, son prix à l'achat et à l'usage. Si l'on peut trouver une cafetière d'entrée de gamme pour 20 euros, les machines à café expresso démarrent à 60 euros environ 40 euros pour un modèle compact chez Krups par exemple. Un café réalisé avec une machine expresso coûte aussi plus cher qu'une tasse préparée à la cafetière filtre, à piston, ou à la machine à dosettes 30 à 35 centimes l'unité pour un café capsule, contre 11 à 15 centimes pour un café machine filtre à dosettes. Enfin, les machines expresso fonctionnement souvent avec des capsules "propriétaires", c'est-à-dire que vous ne pouvez utiliser que les capsules de la marque pour la faire fonctionner. Les prix ? "Nespresso", "Dolce Gusto" de Krups, "Aro" de Ariete, "Illy X1" ou "X9"... Vous trouverez des modèles à partir de 60 euros et jusqu'à 400 euros environ pour un modèle design haut de gamme, comme la très belle "Kitchenaid Artisan" de Nespresso. Mais encore.... La machine expresso manuelle Avec son filtre en métal à manette à une ou deux têtes pour préparer un ou deux expresso simultanément, son allure design et professionnelle, elle offre un café digne du zinc traditionnel. Son mode de fonctionnement ? On dépose du café moulu, une dosettes souple ou une dosette ESE "Easy Serving Expresso", aussi appelées POD, un modèle de dosette dure qui combine conservation des arômes et large choix de cafés dans le filtre manuel et on récolte une tasse de café savoureuse en quelques secondes. Ses plus ? Une grande liberté d'utilisation puisqu'il est possible de piocher dans la vaste proposition de café du marché grande distribution, torréfacteur... surtout si la machine accepte les trois mode de préparation café moulu, dosettes ESE, dosettes souples. En outre, la machine expresso manuelle est équipée de buses et embouts supplémentaires pour créer des boissons chaudes lactées comme un pro. Ses moins ? Les machines à café manuelles sont en général plus encombrantes que les machines à capsules. Elles sont donc plutôt réservées aux cuisines de belle taille. Aussi, leur prix à l'achat est bien plus élevé ! Les prix ? Comptez 120 euros environ en moyenne pour une machine d'entrée de gamme et jusqu'à plus de 2000 euros pour un modèle très haut de gamme. Mais encore.... Vous aimez l'idée de la machine automatique mais ne souhaitez pas pour autant vous passer du bon vieux café filtre du matin ? Les machines combinées sont la solution. Composées d'une part, d'un mode café filtre et, d'autre part, d'un mode expresso, elles sont tout indiquées dans les foyers aux goûts divergents en matière de café. Elles permettent aussi de moduler sa consommation en fonction de ses envies et du moment de la journée. Pour les puristes du café, il existe enfin des machines expresso avec broyeur de café intégré. Ces dernières permettent de composer son propre café à partir de café en grains acheté dans le commerce ou chez le torréfacteur, éventuellement de faire des mélanges de crus. Ce mode de préparation présente donc de nombreux avantages saveur d'un café fraîchement moulu, modularité et souplesse d'utilisation... En effet, les grains de café sont broyés dès qu'un expresso est lancé, ils sont donc de première fraîcheur lorsqu'ils entrent en contact avec l'eau sous pression. Ce système possède l'avantage d'accepter tous les types et variétés de grains de café. Mais, si elles sont plus économiques en terme de préparation le café en grain est moulu sur place, il est donc moins cher, elles sont beaucoup plus chères que les autres à l'achat à partir de 400 et jusqu'à 1 000 euros. Quelque soit le type de machine expresso sélectionné, pensez à choisir les équipements et options les mieux adaptés à vos goûts et à votre mode de vie Fonction automatique cette fonction vous permet de mémoriser la quantité de café contenue dans une petite ou grande tasse. Fonction socle chauffant pour que le café coule dans une tasse déjà chaude. Fonction double sortie pour préparer deux expressos en même temps ! >> A lire aussi >> Machines Nespresso les nouveautés à ne pas manquer Machine expresso "Inissia", Nespresso, 89 expresso manuelle "FrancisFrancis ! 6335" pour café moulu, Illy, 450 Les cafetières filtre à dosettesUne dosette à insérer dans la machine, une buse pour l'écoulement du café... Si en apparence, la cafetière filtre à dosettes ressemble aux machines à expresso, elle est pourtant très différente. Son mode de fonctionnement ? Moins puissante que la machine à capsules, la machine à dosettes délivre une pression de 2 à 3 barres environ. Elle ne produit donc pas un expresso à proprement parlé. "Senseo" chez Philips, "Tassimo" de Bosch... De multiples modèles existent sur le marché. Ses plus ? Emilie Farouil explique "Les machines à dosettes ont certes une puissance moins importante que les machines expresso, mais, grâce à leur pression de 2 ou 3 barres, elles produisent un café filtre de grande qualité. Elle sont donc idéales pour les personnes qui ne peuvent se passer du café filtre traditionnel mais désirent aussi profiter des avantages pratiques du café expresso pouvoir préparer du café au coup par coup, de façon individuelle, rapidement et sans avoir à mesurer la quantité de mouture nécessaire. Certains modèles de cafetière filtre à dosettes permettent aussi de préparer un large panel de boissons chaudes. La "Tassimo" de Bosch, par exemple, sait préparer un chocolat savoureux comme au café, un cappuccino, un thé ou une infusion. Autre qualité de la machine filtre à dosettes son prix. Plus accessible à l'achat, elle offre aussi un coût de préparation moins élevé à l'unité de 11 à 15 centimes pour une tasse de café réalisée avec une machine à dosettes contre 30 à 35 centimes avec une machine expresso. Notons que les machines à dosettes offrent des équipements et options très proches de la machine expresso bec verseur réglable pour s'ajuster à la taille de la tasse, booster d'arômes, plateau de maintien au chaud, indicateur de détartrage ou arrêt automatique... A choisir selon ses préférences et ses habitudes donc. Enfin, détail non négligeable, les dosettes souples de ces machines, souvent en papier, sont plus écolo que les capsules en aluminium des machines expresso. Ses moins ? Si c'est un vrai expresso réalisé dans les règles de l'art que vous désirez, passez votre chemin. Les prix ? Comptez 60 euros environ en moyenne pour une machine d'entrée de gamme et jusqu'à 150 euros pour un modèle plus élaboré. Cafetières "Senseo Viva Café", philips, 89 à dosettes Tassimo "Sunny", Bosch, 79 à la technologie Smart Start, la Tassimo permet d'obtenir un café en un rien de temps. 99,99 , Bosch.

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Unefois que vous avez rempli les tasses, c’est à vous de décider s’il faudra y ajouter du lait ou du sucre. Retenez que la cafetière à piston est bien faite pour les grands crus. Pour la réutiliser pour faire du café, il est conseillé de la nettoyer avec du liquide-vaisselle. Vous pouvez maintenant sécher les différents ^{Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website. Un café pressé à froid à infusion lente donne une boisson douce et rafraîchissante en toute saison. CE DONT VOUS AUREZ BESOIN Une cafetière Café moulu grossièrement Eau froide ou à température ambiante Glace pour le service RAPPORT EAU/CAFÉ 22 g de café moulu grossièrement 180 ml d'eau 4 cuillères à soupe pour 180 ml d'eau Ajoutez du café moulu grossièrement. Utilisez 4 cuillères à soupe 22 g de café moulu pour chaque tasse 180 ml d'eau. Le café moulu étant en contact avec l'eau pendant plus longtemps, cette méthode d'infusion nécessite une mouture grossière. Versez de l'eau sur le café Remplir la presse d'eau froide ou à température ambiante. Saturez le café Remuez délicatement le marc plusieurs fois avec une cuillère. Une ou deux fois suffisent. Laissez le café infuser Fixez le couvercle et laissez votre café infuser pendant 12 heures. Appréciez votré réveil avec une infusion froide parfaitement concentrée. Ne poussez pas le piston vers le bas pendant que votre café infuse. Poussez doucement le piston vers le bas Séparez le café du marc en appuyant lentement sur le filtre. Versez délicatement le concentré de café froid dans un pichet. Pour une saveur encore plus douce, vous pouvez le verser à travers un deuxième filtre en papier. Ajoutez de l'eau, de la glace et c'est parti ! Versez un volume de concentré avec un volume d'eau dans un verre avec de la glace fraîche, et savourez votre café à la maison! Ajustez la saveur à votre goût en ajoutant plus ou moins d'eau. Apportez un soupçon de nouveauté à votre café pressé à froid en le servant avec une pointe de crème, de lait de coco ou d'eau de Seltz. ASTUCES Vous n'avez pas de cafetière ? Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient pour l'infusion à froid. Pour séparer le marc de café, versez soigneusement le café dans un tamis fin ou un filtre à café. Il vous reste un peu d'infusion froide ? Congelez-la pour en faire des glaçons et vous régaler par une chaude journée. Starbucks Pike Place Roast Savourez un mélange doux et équilibré de cafés d'Amérique latine avec des arômes riches de chocolat et de noisettes grillées. Découvrir} qR1RaFm.

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comment faire du café avec une cafetière à piston