La semaine a été longue et vous avez envie de partager un apéro. Il est temps d’enfiler votre tablier et de découvrir une palette de recettes d’amuse-gueule et de petits fours à faire entre amis. Envie d’aller plus loin ? Et si vous invitiez l’apéritif au diner ? Oubliez le traditionnel repas assis, et optez pour l’apéro dinatoire ! Cette formule vous permettra de profiter de votre soirée, tout en passant en mode recettes pour régaler les papilles de vos convives. Exit l’interminable dîner coincé entre deux invités peu ou trop bavards. On fait place à la fête et au partage ; on se balade entre la cuisine et le salon, petit-four et verre à la main. On grignote ce que l’un a apporté, ce que l’autre a pris soin de préparer, on échange entre amis autour d’une multitude de petites douceurs, biscuits, toasts, tartines dans une ambiance joyeuse. Découvrez les règles d’or d’un apéritif dînatoire réussi, et des astuces pour organiser un moment chaleureux inoubliable ! Késako ? Le d’un apéritif dînatoire réussi Les incontournables pour une fête entre amis Des bouchées chics à partager entre amis Apéritif improvisé ? Ce qui va vous sauver ! Késako ? Le mot apéritif vient du mot latin Aperire » qui signifie ouvrir. Sa fonction première est donc de vous mettre en appétit à l’aide d’un verre de boisson, alcoolisée ou non. Il apparaît clairement que c’est un moment cher aux français puisque 89,3% d’entre eux, en organisent régulièrement. Si jusqu’à peu l’apéritif rimait avec olive, chips et saucisson, il s’enrichit aujourd’hui en prenant la place du dîner. Ce n’est pas un hasard si la moitié des français choisit l’apéritif dînatoire au moins une fois par semaine il est synonyme de partage et de convivialité. Il permet de se retrouver, entre amis ou en famille, autour d’une multitude de bouchées et amuse-gueules, à l’espagnol en somme ! Le d’un apéritif dinatoire réussi Une organisation de maître Il faut d’abord penser à la forme que vous voulez donner à votre soirée. Elle sera différente, si vous avez sept ou vingt-cinq convives. Si votre soirée se déroule en petit comité, vous pouvez facilement envisager de faire circuler des plateaux parmi vos invités. Au contraire, si vous recevez 20 personnes, mieux vaut prévoir un espace buffet, où les gens iront se servir à leur guise. Ne vous croyez pas obligé de passer des heures en cuisine. Vous pouvez facilement préparer les bouchées à base de pâte feuilleté et cakes des semaines avant, les congeler, et les passer au four le moment venu. Sachez qu’il faut compter une vingtaine d’amuse-gueules par convive. Enfin, pour accompagner vos petits-fours, n’oubliez pas les boissons. Laisser à disposition vins, champagnes eaux et sodas pour vos amis. Maintenant que vous avez toutes les clefs en main pour vous lancer dans les préparatifs, faisons un point sur le matériel dont vous aurez besoin. Le matériel indispensable A vos plateaux ! Ils vous seront nécessaires pour présenter vos bouchées. Comptez-les, faites les briller. Il est peut-être temps d’enfin sortir vos assiettes dépareillées chinées le mois dernier et donc vous ne saviez pas trop quoi faire ? Enfin, investissez dans des verrines et cuillères en plastique elles vous permettront d’y présenter des bouchées un peu originales et de donner du cachet à votre réception. Vous êtes prêtes ? La liste d’invités définie, l’argenterie lustrée, il est temps de se mettre aux fourneaux. Les incontournables pour une fête entre amis L’heure est venue de faire frétiller les papilles. Aucun doute que vous y arriverez avec ces idées de bouchées classiques et indémodables. Les Cakes, biscuits, toasts et tartines Des milliards de possibilités s’offrent à vous. En effet, rien de plus simple à faire que des cakes une recette de base que vous pouvez décliner selon vos goûts. Pour cela, mélangez dans un saladier 3 œufs, 200 grammes de farine, 10 cl de lait, 5cl d’huile d’olive, un peu de gruyère râpé et un sachet de levure chimique. Doublez, triplez les proportions selon le nombre de cakes que vous souhaitez réaliser. Ajoutez à cette pâte des lardons et du comté, des olives et du jambon, de la feta et des courgettes, des noix et du chèvre… Enfournez votre préparation 40 minutes au four à 240°C. Notre idée coup de cœur le cake salé au saumon sésame et avocat avec maïzena Lâchez-vous sur la préparation de toasts et tartines ! Là encore, les combinaisons sont nombreuses variez les plaisirs en jouant avec les pains. Pourquoi se cantonner au pain de mie quand il en existe au seigle, aux céréales… Et on s’éclate sur les tartinades tarama, tapenade, ganoush… Une idée de tartine créative tartines de Tuc fromage aux herbes et tomates cerise Régalés par ces premières bouchées, vos invités seront ravis de pouvoir succomber à des pièces plus légères. Les recettes fraîcheur Vous connaissez le wrap, cette galette de blé utilisée pour la réalisation de tacos. En la garnissant de farces raffinées, présentée roulée, coupée en fines tranches, vous surprendrez vos invités. Donnez-lui un petit goût d’Italie par exemple en la garnissant d’une préparation à base de fromage frais, tomates séchées, roquette et jambon cru hachés. Des centaines de possibilités s’offrent à vous. Enfin, sortez vos plus beaux pics embrochez-y des légumes, du poulet mariné dans de la sauce soja, ou faites voyager vos convives en Asie en proposant cette bouchée aux airs de rouleau de printemps Une crevette rose enroulée d’une fine tranche de radis noir et d’une feuille de menthe, succès assuré ! La fête à l’italienne Et pourquoi ne pas copier nos voisins italiens et leurs antipasti ? Préparez des plateaux de fromages et charcuterie diverses coppa, pancetta, parmesan, mozzarella… Présentez aussi des légumes marinés à l’huile d’olive comme les poivrons ou artichaut. Pour contenter tous les membres de l’assemblée, pensez aux fruits de mer assaisonnés d’huile d’olive et de câpres, comme le poulpe par exemple, il trouve toujours ses inconditionnels. Buon appetito ! Vos classiques maîtrisés, bluffez vos amis avec des bouchées surprenantes ! Des bouchées chics à partager entre amis A l’approche des fêtes, osez sortir le grand jeu. Pour changer des traditionnelles tranches de foie gras sur pain d’épice, voici quelques idées de recettes très faciles et innovantes. Les verrines Elle vous permet de servir des préparations culinaires un peu plus élaborées. Laissez-vous tenter par le tartare de saumon et avocat par exemple, relevé d’un zeste de citron, c’est à tomber. Vous pouvez aussi versez dans une verrine un velouté de potimarron bien chaud, ajoutez-y de minuscules dés de foie gras, une petite montagne de chantilly salée sur le dessus pour les plus courageux, et le tour est joué. Verrines de crumble aux tomates séchées et TUC Les bouchées Surprenez vos invités avec des bouchées originales. Jouez sur les couleurs, les textures et les saveurs. Osez des associations sucré/salé, bref laissez parler votre créativité. Les cuillères Sortez vos cuillères, cet ustensile au format idéal pour n’en faire qu’une bouchée, qui est devenu incontournable. Dedans mettez-y une Saint-Jacques émincée en carpaccio, arrosez-la généreusement d’une huile d’olive vanillée, un délice. Envie d’une idée plus acidulée ? Réalisez un tartare de haddock et pomme granny smith, un ravissement pour les papilles. Essayez également ces cuillères apéritives avec Knorr. Les toasts Pour donner un air de fête à vos canapés, découpez-les à l’emporte-pièce ! En forme de sapin ou d’étoile pour Noël. Jouez l’originalité en remplaçant le pain de mie, par un biscuit apéritif craquant. Toasts au thon avec Philadelphia Les feuilletés Il est impensable d’organiser un apéritif sans petits feuilletés. Que vous choisissiez de préparer la pâte vous-même ou de l’acheter toute prête, avec un peu d’imagination vous pouvez faire des merveilles. Les tapenades Donnez un goût de Provence à vos invités en invitant la tapenade sur vos tables. Des olives, de l’huile d’olive, de l’ail, des câpres et des anchois pour les puristes. Mixez et mélangez le tout pour obtenir une pâte que vous pourrez aisément tartiner. Apéritif improvisé ? Ce qui va vous sauver Apéro improvisé ? Super, mais qu’allez-vous bien pouvoir servir à vos invités à grignoter ? Aucune inquiétude, vous avez forcément dans votre frigo et vos placards de quoi régaler la troupe. Un simple paquet de chips transformé en tortilla - Battez des œufs, du gruyère râpé, et quelques chips écrasées, - Passez le tout à la poêle, découpez l’omelette en cube et présentez les morceaux sur des pics ! Une tartinade délicieuse - Ouvrez une boîte de sardines, - Écrasez-les, ajoutez-y un peu de fromage frais, des morceaux de cornichons, du citron, - Tartinez quelques canapés avec cette préparation. Une sauce chrono pour dips express - Découpez des morceaux de carotte, concombre, chou-fleur, - Accompagnez-les d’une sauce toute simple mélangez du fromage de chèvre frais, une cuillère de crème liquide, une échalote hachée et quelques brins de ciboulette. Des biscuits apéro twistés - Agrémentez vos biscuits apéro de tout ce qui vous passe sous la main en mini brochettes une rondelle de tomate cerise et un morceau de mozzarella par exemple… Maintenant que vous avez toutes les clefs en main pour un cocktail dinatoire réussi, à vos marques, prêts, invitez !

Les apéritifs dinatoires, les amuse-bouche et les repas qu’on peut préparer au préalable sont certainement pratiques à plus d’un titre. Ils peuvent être cuits ou assemblés bien avant l’arrivée des invités sans changer de goût pendant les heures à suivre. Le plus souvent, on les garde au réfrigérateur jusqu’à une journée à l’avance et on les sert froids ou à température ambiante une fois les invités arrivés. Ainsi, on peut passer plus de temps à décorer la maison/le jardin et à préparer soi-même pour la fête. Rien de plus beau qu’une entrée raffinée à préparer la veille pour ne pas s’embêter à la dernière minute ! Contenu de la page1 Entrée raffinée à préparer la veille 3 variantes faciles comme bonjour ! Roulés au jambon de dinde comme entrée raffinée à préparer la Étapes de Variantes et Brochettes de petits oignons Instructions de Idée d’entrée raffinée à préparer la veille bouchées de salade Étapes de Quelques variations à ne pas manquer Entrée raffinée à préparer la veille 3 variantes faciles comme bonjour ! Une entrée raffinée à préparer la veille et à servir froide n’est pas en fait quelque chose d’impossible à réaliser. Ce sont en fait les hors-d’œuvres chauds qui sont difficiles à mettre en place par avance sans gâter leur goût. La raison en est qu’ils refroidissent dans 20-30 minutes et, entre-temps, ils perdent non seulement leur texture attrayante mais aussi une bonne partie de leur saveur. Sinon, ils nécessitent un équipement spécial pour qu’on les garde au chaud sans les dessécher ni compromettre leurs qualités gustatives. Les entrées froides préparées le soir précédent sont donc relativement faciles à faire fonctionner sans se casser la tête ! Roulés au jambon de dinde comme entrée raffinée à préparer la veille Ces roulés au jambon de dinde et au fromage sont parfaits à servir au brunch entre amis ou en famille ! C’est une recette à peu d’ingrédients qui est facile à préparer au préalable et qu’on peut mettre ensemble très rapidement. De plus, c’est une recette sans cuisson et on peut tranquillement servir les petits rouleaux froids, directement du réfrigérateur, ce qui donne plus de temps pour se détendre et profiter de la bonne compagnie ! Assurez-vous les ingrédients suivants wraps tortilla ou une autre sorte de pains plats fins et souples qu’on peut rouler et couper sans les casser jambon de dinde fromage en tranches de votre choix quelques feuilles de laitue, roquette ou autre salade verte préférée crème fraîche miel thym poivre et sel Étapes de préparation Cette entrée raffinée à préparer la veille ne nécessite pas de compétences culinaires importantes mais elle ravira vos amis ! Les étapes de sa préparation sont élémentaires et même un enfant pourrait les suivre sans risque de se tromper. Premièrement, on enduit généreusement la galette de crème fraîche bien assaisonnée de miel, thym, poivre et sel au goût. Une cuillère à soupe de miel pour 100 ml de crème fraîche fera l’affaire. Ensuite, on étale les feuilles de salade verte de son choix, on superpose les tranches de jambon et le fromage. Ne soyez pas avare avec les garnitures car vous voulez bien finir avec un apéritif copieux et attrayant. Il ne reste qu’enrouler fermement la tortilla pour obtenir un wrap et réfrigérer pour garder frais. Sortez le rouleau du frigo une quinzaine de minutes avant l’arrivée de vos copains, coupez en tranches, décorez de brins de thym et servez ! Variantes et substituts À court de crème fraîche même après la visite au magasin du coin ? Ne sautez pas cet ingrédient d’importance primordiale mais pensez plutôt aux alternatives offrant une combinaison de sucré, aigre et piquant … Par exemple, préparez une sorte de vinaigrette à base de moutarde de Dijon, balsamique, huile d’olive, miel et herbes fraîches que vous avez à votre disposition. La sauce sert à trois fins non seulement elle donne de la saveur au tortilla mais elle ajoute aussi de l’humidité et aide à tenir les ingrédients ensemble, comme de la colle. Hormis les salades vertes, vous pouvez ajouter des tranches d’avocat, des tomates cerises, des poivrons, des concombres, entre autres légumes. Suivant la même logique, vous pouvez également remplacer le jambon de dinde par une autre charcuterie que vous aimez bien. Au lieu de miel, servez-vous d’un peu de sirop d’érable, voire de confiture de mangue, pour un résultat davantage gourmand. Brochettes de petits oignons caramélisés Voilà une entrée raffinée à préparer la veille qui en mettra plein la vue à vos copains et vos proches ! Ces brochettes magnifiques sont faites de petits oignons perlés sautés dans un glaçage balsamique sucré et salé. Elles sont parfaites à servir comme apéritif chic à côté du plateau de fromages/charcuterie et accompagnées de bon vin. À propos, la sauce caramélisée est également idéale pour y tremper du pain ! Certes, les brochettes d’oignons glacés prennent plus de temps de préparation que la plupart des amuse-bouche présentés dans notre liste. Toutefois, le jeu en vaut la chandelle car elles sont super délicieuses et attractives et vos invités apprécieront l’effort déployé. Pour finir chanter les louanges de cette entrée raffinée à préparer la veille, on doit mentionner que notre hors-d’œuvre fascinant est végan et sans gluten ce qui veut dire que tout le monde pourra le goûter ! Alors, sans plus tarder, voilà ce que vous devez vous procurer pour en profiter Liste des ingrédients nécessaires 280-30 g d’oignons perlés, pelés 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe de sucre* 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à café de sel Instructions de préparation Épluchez les oignons perlés et placez-les entiers dans une grande sauteuse à feu moyen-doux en ajoutant l’huile et le beurre. Lorsque les oignons commencent à mijoter, ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel et 2 cuillères à soupe d’eau**. Remuez, baissez le feu et couvrez. Après 10 minutes, vérifiez si le liquide s’est évaporé complètement et si oui, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d’eau. Dans 10 minutes de plus, vos oignons doivent être tendres et les sucres dans la poêle doivent être bien caramélisés. Sinon, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Coupez le feu, remuez bien, laissez refroidir et réfrigérez jusqu’au moment de servir. Présentez-les sous la forme de mini-brochettes de cure-dents. Nota bene n’utilisez pas d’oignons cocktail en conserve à la place de petits oignons frais car les premiers perdent facilement leur texture en cas de traitement thermique et ils deviendront fondants. *pour plus de saveur, utilisez du sucre brun au lieu du sucre blanc ** Ajoutez du vin rouge ou du bouillon de poulet dans votre poêle au lieu d’eau pour parfaire davantage le goût fin de la sauce Idée d’entrée raffinée à préparer la veille bouchées de salade grecque Que diriez-vous d’une bonne salade grecque accompagnée d’un petit verre d’ouzo verglacé pour vous rafraichir lors des soirées estivales ? Eh bien, notre solution sophistiquée vient sous la forme de bouchées fabuleuses contenant tous les ingrédients de cette salade méditerranéenne ! Notez que cette entrée raffinée à préparer la veille contient essentiellement des légumes ce qui la rend parfaitement adaptée aux adeptes du régime cétogène, surtout si vous décidez de troquer la feta contre un fromage plus gras. Astuces pour que cet amuse-gueule facile et original fonctionne au mieux, préparez la farce et les tronçons par avance et gardez-les au froid dans une boîte et un sac à fermeture hermétique respectivement. Assemblez les deux composants quelques heures avant votre fête ou immédiatement avant son début pour que le tout ait l’air bien frais. De cette manière, vous pourrez également égoutter le liquide excessif que les légumes concassés excréteront et vos bouchées résulteront impeccables. Les ingrédients à se procurer 2 concombres pour en faire des tronçons creux ½ tasse de tomates sucrées concassées ou coupées en petits dés ½ tasse de bonne feta émiettée ¼ tasse d’oignon rouge finement haché 2 cuillères à soupe d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en petits dés ⅓ tasse de poivron vert/poivron rouge émincé facultatif Pour la vinaigrette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ½ cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à café d’ail haché Sel & Poivre au goût Étapes de préparation Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol et laissez reposer ou réfrigérez dans un petit pot fermé. Lavez bien et coupez le concombre en petits troncs d’une longueur de 5 cm environ. Vous pouvez également peler partiellement ou complètement la peau si vous le préférez mais la laisser, ajoute plus de couleur. Utilisez une petite cuillère à café pour creuser un trou au centre de chaque tronçon en arrivant presque à son fond. Faites attention à ne pas percer le fond ! Gardez la chair évidée pour le remplissage. Coupez tous les ingrédients pour votre farce comme décrit dans la liste des ingrédients ci-haut et ajoutez-y la chair du concombre. Placez la macédoine de tomates, concombre, oignons, poivrons, olives et feta dans un cul-de-poule moyen et laissez reposer pour quelques minutes ou couvrez d’un film alimentaire et réfrigérez pour utiliser le jour suivant. À l’approche de l’heure de votre fête, sortez le remplissage du frigo, égouttez attentivement le liquide séparé par les légumes, ajoutez la vinaigrette et mixez doucement. Remplissez chaque tronçon avec environ une cuillère à soupe de garniture de salade grecque, saupoudrez d’origan et servez froid ! Finalement, on doit avouer que l’avantage principal de cette recette d’entrée raffinée à préparer la veille est que vous pouvez improviser librement avec la farce et vous obtiendrez presque toujours des résultats magnifiques. Quelques variations à ne pas manquer Essayez, par exemple, des canapés de concombres garnis d’houmous libanais avec ou sans tahini que vous pouvez préparer vous-mêmes ou acheter auparavant pour gagner même plus de temps. Le thon, le saumon fumé, la chair de crabe au poivre de Cayenne et les crevettes au jus de citron sont les autres garnitures populaires qui sont franchement géniales, pourvu que le budget prévu le permette. Tronçons de concombres farcis de mayonnaise à la chair de crabe et à la ciboulette Sources utilisées

Un réfrigérateur bien rempli d’aliments frais et prêt à être cuisinés- quel rêve ! Le congélateur, en revanche, est souvent complètement sous-estimé. Il est possible de prolonger la durée de conservation des denrées périssables en cuisinant simplement des plats délicieux à partir de ces aliments. Si tu planifies tes repas à l'avance et que tu les congèles ensuite, tu auras toujours quelque chose de délicieux en stock. Cela peut t'aider lorsque tu as une semaine de travail stressante et que tu ne peux pas cuisiner, ou lorsque ton réfrigérateur est vide. Voici quelques règles de base Pour que les aliments ou les plats cuisinés conservent le plus grand nombre possible de nutriments et de vitamines, il faut les congeler rapidement. Laisse toujours les plats refroidir avant de les congeler. Emballe à nouveau les produits surgelés si l'emballage est endommagé pendant le transport ! Cela permettra d'éviter les brûlures de congélation. Laisse décongeler les plat surgelés lentement au frigo ou utilise la fonction de décongélation de ton micro-ondes ! Prêt à cuisiner et à congeler ? Tu trouveras ici des recettes à peu de SmartPoints et faciles à congeler. Conseil prépare le double de la quantité et congèle des portions individuelles. De cette façon, tu auras toujours un repas prêt à l'emploi !

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apéritif à préparer à lavance et à congeler