Je suppose que vous avez aussi quelques recettes en stock pour les soirs où les idées et le temps manquent ? Cette saucisse de Morteau aux pommes de terre fait partie des miennes. En préparant cet article j’ai cherché en vain dans mes livres de cuisine pour savoir d’où elle venait. J’étais persuadée que cette recette était issue du livre de la Cocotte-Minute* Seb puisqu’elle est nécessaire à sa préparation mais que nenni !! Nous nous passerons donc de les origines de cette recette je l’ai finalement peut-être inventée un jour ? et je me contenterais de vous conseiller d’être exigeants sur la qualité des ingrédients principaux pour que leurs saveurs s’expriment avec éclat. Des rattes du Touquet apporteront par exemple un petit plus à ce plat. Bon d’accord je vous entraîne dans une petite traversée de la France entre le Doubs avec la saucisse de Morteau et des pommes de terre originaires du Pas-de-Calais mais cela prouve la richesse gastronomique de nos régions françaises ce serait d’ailleurs une bonne façon d’enseigner la géographie que de passer par le biais de la cuisine… à retenir pour une prochaine réforme monsieur le ministre !. Je vous renvoie par ailleurs sur les sites dédiés à la Ratte du Touquet ici et à la Saucisse de Morteau là où vous trouverez plein de recettes sympas! Les proportions indiquées permettent de nourrir 3 à 4 personnes selon leur appétit. * Enfin maintenant chez Seb on parle d’autocuiseur modèle Authentique » pour désigner une Cocotte Minute… Bon, je vous parle à l’ancienne, mais vous me comprenez quand même, hein ? Les ingrédients – 1 saucisse de Morteau – 1 kilo de pommes de terre – 2 oignons frais ou 1 sec – 1 verre de vin blanc sec – 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou d’arachides – Sel et poivre La recette 1. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles un peu épaisses. Si vous utilisez des rattes il vous suffit de les frotter et de les couper en deux. Les placer dans le panier de la Cocotte-Minute ou de l’autocuiseur. 2. Plonger la saucisse de Morteau dans la cocotte et la recouvrir d’eau. Placer le panier contenant les pommes de terre dans la cocotte en position haute pour qu’il ne touche pas l’eau. Fermer le couvercle et faire cuire 10 minutes lorsque la soupape tourne. 3. Pendant la cuisson verser le vin et l’huile dans un saladier avec l’oignon émincé. 4. A l’issue de la cuisson égoutter les pommes de terre, couper la saucisse en rondelles épaisses et disposer le tout dans le saladier. Mélanger, ajuster en sel et poivre si besoin et déguster avec une bonne moutarde.
Préparationde recette saucisse et pommes de terre au four. _ Peler, laver et couper les pommes de terre en quartiers. _ Disposer les pommes de terre dans un plat à four et
Recettes & Astuces faciles Très simple recette pour un diner rapide, saucisses avec des pommes au four. Très simple recette pour un diner rapide, saucisses avec des pommes au four. Je les coupe en petits morceaux et je les fais tremper dans l’eau et sel afin de retirer tout l’amidon, ce qui les empêchera de brûler ou de brunir un peu trop à l’extérieur sans que l’intérieur soit cuit, en outre les pommes de terre étant poreuses, elles absorberont le sel, celui-ci donnera au résultat final un goût encore plus riche. Les ingrédients 1 kg Pommes de terre épluchées et coupées en rondelles. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles à la peau très fine, il n’est pas nécessaire de les éplucher,6 Saucisses2 cà c de RomarinHuile d’oliveSel, poivre La préparation Mettre les pommes de terre coupées en rondelles dans un bol avec l’eau et le sel pour enlever l’amidonAu bout de 20minutes,, égoutter les pommes de terre et les mettre dans un plat allant au four Ajouter les saucisses et arroser le tout avec de d’huile, saler, poivrer, ajouter le romarin et mélanger le tout. ajouter un fond d’eauFaire cuire dans la partie moyenne du four chaleur tournante à 200° C pendant environ 40 30 minutes, retourner les pommes de terre et poursuivre la les saucisses et les pommes de terre seront cuites, déplacer-les dans la partie supérieure du four et laisser-les cuire pendant environ 10 minutes en allumant le grill. Bon appétit 🙂 Vous pouvez aimer aussi
Cest à Armand, notre chef du jour, que nous devons la recette facile et pas chère qui va vous régaler en ce début de semaine : des saucisses au vin accompagnées de bonnes criques, les fameuses galettes de pommes de terre des paysans ardéchois. Ingrédients : - Pommes de terre - Saucisses - Beurre - Échalotes - Vin blanc - Vin rouge -Astuces pratiquesComment conserver les pommes de terre?Mettez les pommes de terre non lavées dans un local frais et humide, mais à l'abri du gel cave, g...Peut-on manger les légumes-racines crus?En principe, les légumes racines comme la racine de persil, le topinambour, le salsifis et le panai...Quelle est la différence entre chaleur de voûte, chaleur de sole et air chaud?Sauf mention contraire, les températures spécifiées dans les recettes se réfèrent en principe ?...Saucisses au gril?Voici quelques astuces pour griller vos saucisses au gril comme une pro Ne pas assaisonner, fair...Préparation Dans une casserole d'eau, mettre les pommes de terres et la saucisse dans laquelle on aura piqué un cure dent à chaque extrémité. Saler mais attention au sel car la saucisse peut être un peu salée. Laisser cuire
Beignets Apéritif Ingrédients 2 courgettes rondes 2 pommes de terre 150 g de chair à saucisse 1 échalote hachée 1 bouquet de persil ciselé 2 œufs 2 cuillers de chapelure Préparation Cuire dans l'eau bouillante salée 4 minutes les courgettes rondes entières, et les pommes de terre pendant 8 minutes. Rafraîchir dans de l'eau froide. Couper les légumes en deux et retirer la chair. Mélanger ensemble la chair à saucisse, l'échalote, le persil ciselé, les œufs et la chair des courgettes. Farcir les légumes. Les mettre dans un plat allant au four, saupoudrer de chapelure, et cuire 20 minutes à four chaud 200° Commentaires1gXcas.
pomme de terre saucisse au four
