Foiegras mi-cuit: 1 foie gras de canard ~500g – 8g sel – 1g poivre blanc moulu – 1g sucre en poudre – 1 càs de Frontignan (ou muscat) - Confit d'oignons: 500g d'oignons rouges ou oignons de Roscoff - 5cl vinaigre
Un mini burger au foie gras garni de confiture de figue et confit d’oignon voilà une superbe recette de mini burger apéro ! mini burger au foie gras et confit d’oignon Vous êtes nombreux à chercher de nouvelles idées de garniture pour mini burger comme cette recette de mini burger au foie gras et confit d’oignon gras qui s’invite toujours bien en période de Noël ou pour le nouvel an. Et même si je ne fête pas le réveillon de Noël, j’adore réaliser tout un tas d’apéro dinatoire à base de foie gras et inviter mes amis pour les régaler. Ces mini burgers au foie gras sont composés de pains briochés extra moelleux, de confiture de figue, de confit d’oignon maison, de fleur de sel et de salade mâche. Vous pouvez préparer les pains à burgers à l’avance et les congeler car ils se conservent parfaitement bien plusieurs semaines au congélateur. Si vous êtes bien organisés, il suffira de laisser décongeler les petits pains et de les garnir à la dernière minute. Pour réussir pleinement cette recette de mini burger j’ai utilisé du foie gras halal sans conservateur issu du sud-ouest de la France que vous pourrez retrouver sur le site Saveurs des gones. Ce mini burger festif est une tuerie et présentera parfaitement bien pour un apéro chic ! J’ai rajouté une pointe de sel sur le foie gras et l’association sucré salé est à tomber ! Vous pouvez aussi bien utiliser du foie gras à tartiner que du foie gras poêlé pour réaliser cette entrée festive froide. ingrédients pour 12 mini burgers environ 250 gr de farine t45 ou t55 10 gr de levure boulangère fraiche 5 gr de sel 1/2 càs de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf 130 à 140 ml de lait 50 gr de beurre mou 1 jaune d’oeuf + 1 càs de lait pour dorer pour le confit d’oignons 2 oignons 3 càs soupe d’huile d’olive sel et poivre 1 filet d’eau garniture confiture de figues salade mâche ou autre foie gras de canard bio sans conservateur halal pour moi du site Saveurs des gones mini burger festif Mettre dans le bol du robot kitchenaid pour moi la farine, le sucre, la levure fraiche et le sel loin de la levure mélanger position 1 du robot puis ajouter le jaune d’oeuf et verser le lait à peine tiédi progressivement vous n’aurez peut être pas besoin de tout le lait puis incorporer le beurre pommade en 3 fois pour bien l’incorporer et pétrir la pâte 5 minutes où jusqu’à ce qu’elle forme une boule déposer ensuite la pâte sur un plan de travail sans farine puis diviser la pâte en 25 petites boules de même poids puis bouler chaque boule avec le creux de la main et déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien aplatir ensuite chaque petit pain légèrement avec les doigts et recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis badigeonner les petits burgers d’un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à café de lait puis saupoudrer d’un peu de graines de pavot au centre ou de sésame blanc enfourner 10 à 15 minutes à 180 ° four préchauffé à surveiller et laisser tiédir puis laisser tiédir pendant ce temps, préparer le confit d’oignons Éplucher les oignons et les couper en deux puis émincer finement chaque moitié et faire chauffer l’huile d’olive puis déposer les oignons finement émincés et les faire revenir dans l’huile d’olive en remuant souvent pendant 15 minutes environ, ils doivent être transparents puis saler et poivrer puis ajouter ensuite un filet d’eau et laisser confire pendant 5 minutes environ et réserver et passer au montage couper les burgers en deux puis déposer un peu de confiture de figues sur chaque demi pain et déposer quelques feuilles de mâche et un peu de confit d’oignons et une grosse cuillère de foie gras de canard puis essayer de donner une forme ronde au foie gras et recouvrir de pain burger puis fixer avec un pic en bois et servir aussitôt ! apéritif burger apéro dinatoire foie gras oignon figues mini-burger amuses-bouches Sommaire Nom de la recette mini burger au foie gras et confit d'oignon Publie Le 2021-12-23Temps de preparation 1H30MTemps de cuisson 10M Temps total 1H40MAverage rating 3 Based on 3 Reviews
Plateaude mini-burgers au bloc de foie gras. Disponible en région :Toute France Origine : France Calibre : 15 g Conditionnement : 1 ct x 2 pl x 20 pc. Description Briochette au sésame garnie de bloc de foie gras et confit d'oignon. Conseils Les + Produits Un mini-burger gourmand et festif pour des buffets innovants. Mise en oeuvre Laisser décongeler Dans un peu plus d’un mois c’est Noël, alors pendant les semaines qui vont arriver je vais essayer de vous donner plusieurs idées de recettes pour les fêtes, des recettes gourmandes, avec des produits festifs mais toujours faciles et assez rapides à préparer, mes journées ne font pas encore 36 heures 🙂Pour commencer, voici une nouvelle recette avec les produits Lafitte. Juste avant les fêtes ils m’ont proposé de cuisiner une p’tite recette apéro sympa à base de deux de leurs produits, le foie gras de canard mi-cuit ainsi que le magret fumé de canard. Comme ceux sont deux produits que j’apprécie vraiment, je me suis creusé la tête un peu pour savoir ce que j’allais bien pouvoir proposer et cette petite idée de burgers de canard est burgers, c’est sympa, convivial et gourmand selon ce qu’on y met à l’intérieur ! et j’ai eu envie de les préparer en version mini. D’ailleurs pour la recette, je me suis basée sur cette de Sandra, du très beau blog que j’adore Cuisine fuyez-pas sur la quantité de petits pains que l’on peut faire, j’ai pas eu envie de diviser l’oeuf par deux et ce genre de p’tits pains, conservés dans une boîte hermétique au congélateur donnent de très bon résultats une fois décongelés, et seront idéaux pour un apéro un autre jour, sans avoir à en la garniture, j’ai donc utilisé du foie gras mi-cuit de chez Lafitte, coupé en tranches puis découpé à l’emporte pièce pour une découpe parfaite, j’ai ajouté également une petite tranche de magret fumé sans le gras, on ne va pas abuser … et une touche sucrée avec un confit de figue tout prêt pas eu le temps, j’ai pris celui qui est en vente actuellement sur p’tits hamburgers sont vraiment délicieux ils ont fait sensation auprès des gourmands ! Pains à mini burgers 40 burgers 650 g de farine T55 18 cl de lait 15 cl d’eau 1 oeuf + 1 jaune pour dorer 30 g de beurre 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 1 grosse cuillère à soupe de miel 4 cuillères à soupe de graines de sésame1. Faire fondre le beurre pendant 20 secondes dans un bol au four à Verser dans la cuve de votre robot la farine, le lait, le beurre, l’eau, le miel et l’oeuf ainsi que la levure et le Pétrir le tout pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte. Récupérer la pâte, la déposer dans un saladier fariné, couvrir et laisser ensuite reposer pendant 1 h 30 à 2 h 00. Vous pouvez si vous avez utiliser une machine à pain en programme pâte seule sans cuisson, il faut que la pâte ait bien Quand la pâte est levée, fariner vos mains et former des boules de 3 cm de diamètre, j’ai pesé mes p’tits morceaux faisaient 20 grammes. Les déposer dans des empreintes à mini tartelettes ou sur un tapis de cuisson en silicone. Couvrir d’un torchon et laisser à nouveau lever 30 bonnes A l’aide d’un pinceau dorer le dessus des petits pains avec le jaune d’oeuf, saupoudrer de graines de Enfourner à 200° four préchauffé pendant 10 à 13 minutes de cuisson en ajoutant en début de cuisson un peu d’eau sur le fond du four pour former de la buée. Sinon si vous avez comme moi un four combiné vapeur / chaleur tournante utilisez ce mode là circosteam sur mon ancien four Neff, variosteam avec intensité de vapeur forte sur le nouveau.7. Laisser refroidir les petits pains sur une grille avant de les utiliser ou de les burgers de canard 15 pièces 15 mini hamburgers 15 tranches de magret fumé celles-ci 1/2 foie gras mi-cuit celui-ci Confit d’oignon au cassis Pousses d’épinards ou roquette 3 cuillères de confit de figues Fleur de sel, poivre1. Couper les petits pains en Sur le talon du pain, déposer un peu de confit de figue. Ajouter une rondelle de foie gras, une tranche de magret fumé, une feuille de verdure ainsi qu’un peu de fleur de sel et de poivre du Refermer avec le haut du pain à burger, mettre un pic pour maintenir le tout et préparer les autres burgers. Servir avec un bon verre de vin rouge ou une coupe de Champagne ça c’était mon choix ;-.Zoom matérielPour faire cuire les burgers et qu’ils aient une taille identique et une même forme, j’ai opté pour la cuisson dans des empreintes à mini tartelettes en silicone. Ils étaient bien cuits et parfaitement démoulables après cuisson. Pour couper proprement mon foie gras, en tranches régulières, j’utilise une lyre à foie gras, c’est plus régulier qu’avec un couteau et cela ne casse pas les tranches. Pour couper mes tranches de foie gras, j’utilise ensuite un emporte pièce en exoglass de 3 cm de diamètre. Vouspouvez d’ailleurs faire vos pains à mini-burgers à l’avance, les garder dans une boite hermétique durant 2 jours max, ou bien les congeler. Il faudra alors les laisser à température ambiante et les passer quelques minutes au four à 160 degrés. Aller au contenu principalRecette de Mini burgers au foie gras Noël . Aujourd’hui ce sont de mini burgers au foie gras que je vous propose pour votre apéritif de Noël. J’ai réalisé deux variétés d’accompagnements différents pour accompagner le foie gras. Certains au confit d’oignons maison et d’autre à base de compote de pommes et de pain d’épices. Avec cet apéritif de mini burgers au foie gras , vous allez enchanter vos convives pour un repas de Noël magique ! Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 10 mnIngrédientspain à burger – pour 30 mini burgers environ voir recettebloc de foie gras – 400 gconfit d’oignons – voir recettepain d’épices – 10 tranchescompote de pommes – 100 g4 épices – 1 petite ccExplicationsNavigation de l’article Vouspouvez comparer la recette Mini hamburgers au foie gras et confit d'oignons avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Confit, Confit d'oignons, Foie, Foie gras, Hamburger, Oignons. Mini hamburgers au foie gras et confit d'oignons . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions Ravioles de langoustines au céleri branche, raifort et citron confit, foie gras juste grillé, bouillon à la verveine, tuile dentelle, fleurs de bourrache0/50 avis Miniburger vegan - Steack haché vegan, oignon confit, pain à la betterave Animation foie gras poêlé Mini burger de boeuf, oignon confit, pain au paprika fumé C Bar à huîtres Nous fournissons les fourchettes à huîtres, rince doigts et serviettes Candy Bar ! Cascade de champagne ! On en discute ? 5 Les animations ne sont pas possibles dans tous les Par Nadji Ces mini-tartelettes sucrées/salées sont un délicieux amuse-bouche pour les fêtes de fin d'année. Ingrédients 6 personnesPréparation 1Confit d'oignons Enlevez les graines de cardamome de leur cosse. Pilez-les. Pelez les oignons. Coupez-les en deux puis en fines lanières. Faîtes chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les oignons. Faîtes suer une 10 aine de minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez bien. Ajoutez les épices. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons deviennent confits et qu'il n'y ait plus de liquide. Remuez de temps en temps pendant la cuisson. Mettez de côté. Laissez refroidir. 2Mini-tartelettes Posez la pâte feuilletée à plat sur le plat de travail. Coupez des ronds avec un emporte-pièce de 5 cm cannelé. Piquez chaque rond avec une fourchette. Détachez le rond de pâte. Mettez-le dans un moule silicone de mini-tartelettes. Mettez au frais une 30aine de minutes. Couvrez d'une petite caissette dans laquelle on met quelques grains de légumes secs pour que la tartelette garde la forme. Mettez dans un four préchauffé à 210°C 10 à 15 min. Sortez du four. Enlevez les caissettes. Remettez au four 5 min. Laissez refroidir sur une grille. 3Montage Coupez le foie gras bien froid en petites tranches. Posez une cuillerée de confit d'oignons sur une tartelette. Posez dessus une tranche de foie gras. Servez. CommentairesIdées de recettes Recettes de foie gras Recettes de pâte feuilletée Recettes de tartes Recettes à base d'oignons Recettes de confit d'oignons Recettes de tartelettes Recettes sucrées salées Recettes d'entrées apéritives Recettes de tartelettes au foie gras
Minicrumble au foie gras figues, confit d'oignon et pain d'épices . 0/5 (0 avis) Croustillant de foie gras. 4.8/5 (11 avis) Burger Rossini (foie gras) 4.8/5 (4 avis) Mille-feuille de foie gras et artichaut. 4.5/5 (2 avis) minis feuilletés festifs au foie gras et confiture d'oignons rouges. 5/5 (1 avis) Salade raffinée de christine. 0/5 (0 avis) Verrines de foie gras sur lit
Coupezles mini pains à burgers en deux et tartinez le pain du dessous avec du Confit’Olive. Déposez une tranche de foie gras dessus et ajoutez un peu de Confit’Olive. Reposez le chapeau du mini burger et enfoncez un joli pic apéritif dedans. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez au réfrigérateur jusqu’au

Découvrezla recette de Panacotta au foie gras et confit d'oignons avec Femme Actuelle Le MAG Mini burger de canard confit au foie gras de canard. Facile. 20 min. 20 min. 5. Religieuses au

Paletablanca grasa bodega 4,4kg 18mois mini. Chorizo extra ibérique bellota sous vide coupé au couteau 100g ; Demi magret séché au piment d'espelette 130g ; Jambon ibérique de bellota 36 mois d.o guijuelo 900g +/-100g ; Canochon filet mignon de porc séché fourré au foie gras 160g +/- 20g ; Gourmandises apéritives. Toastinade de canard au miel et U44Aab.
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